Ten niezwykły tort z wafla waniliowego jest ciastem kokosowym wykonanym z pokruszonych wafli waniliowych zamiast mąki. Nie jestem pewien, skąd pierwszy przepis pojawił się w druku, ale jest już od jakiegoś czasu i jest w wielu południowych książkach kucharskich. Znajdziesz go w wielu książkach kucharskich dla dzieci i młodzieży. Zasadniczo jest to ciasto funtowe wykonane z pokruszonych wafli waniliowych zamiast mąki.
Wkładam waniliowe wafle do procesora żywności i impulsu, aż okruchy ciasteczek będą w porządku. Następnie dodaję posiekane orzechy pekan i jeszcze raz pulsuję, aż orzechy będą drobniej posiekane. Ja również pocięłam cukier z powrotem na około 1 1/2 filiżanek i wciąż było pyszne.
Zrobiłem to z opcjonalną glazurą z masła pekan; W glazurze użyłem ciemnego brązowego cukru (na zdjęciu).
Zabierz to wyjątkowe ciasto na kolację z potluck lub spotkanie sąsiedzkie. I pamiętaj, aby wziąć kilka kopii przepisu!
Co będziesz potrzebował
- 1 pudełko / 12 uncji wafli waniliowych
- 1 szklanka pekan (posiekany0
- 2 patyczki / 8 uncji masła (zmiękczone)
- 2 szklanki cukru
- 6 dużych jaj (lub 5 ekstra dużych jaj)
- 1 torba / 7 uncji kokosa (słodzone płatkowane)
- 1/2 szklanki mleka (w całości)
- Do glazury Butter-Pecan:
- 1/2 szklanki masła
- 2 łyżki odparowanego mleka (lub mleka)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 325 F.
- Obficie natłuścić i posypać patelnią do ciastek.
- Przetwarzaj wanilowe wafle w maszynce do czasu, aż okruchy będą w porządku lub wrzuć je do plastikowej torby do przechowywania żywności i za pomocą wałka do ciasta zmiażdż je. Pokrój pecans drobno ręcznie lub wrzuć do robota kuchennego z okruchami i jeszcze raz pulsuj.
- W dużej misce do mieszania z mikserem elektrycznym, śmietanko masłem i cukrem do lekkiego i puszystego, około 4 do 5 minut. Dodaj jajka, po jednym na raz, i dobrze wymieszaj po każdym dodaniu.
- Dodaj połowę drobno pokruszonych wafli waniliowych i dobrze wymieszaj. Dodaj orzechy, orzech kokosowy, mleko i pozostałe okruchy waflowe wanilii. Pokonaj, aż zmiksujesz.
- Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tacy tortowej.
- Upiec ciasto w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.
- Pozostaw ciasto na patelni na stojaku przez 10 minut, aby lekko się schłodziło; odwrócić na talerz ciasta.
Opcjonalnie Butter Pecan Glaze
- W rondlu na średnim ogniu roztopić masło. Dodaj mleko i brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj 1/2 szklanki pokrojonych pekan w mieszaninę glazury, a następnie usuń ją z ognia.
- Niech glazura ostygnie lekko, a następnie łyżeczką na schłodzonym cieście.
- Przechowuj ciasto, przykryj, w lodówce lub zamroź plastry na później.
Wskazówki i wariacje
- Upiec ciasto na dobrze wysmarowanej i posypanej mąką miseczce Bundt.
- Przygotuj ciasto z pół worka (około 1 1/3 szklanki) płatkowanego kokosa i 1 lub 2 szklanki pokrojonych pekan.
- Wymień pekan na posiekane orzechy włoskie.
- Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do cieście wraz z pierwszym dodatkiem okruchów.
Może ci się spodobać również
Klasyczny dwa jajko ciasto waniliowe funt
Łatwe No-Bake Orange Candy Candy With Vanilla Wafers
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 529 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sód | 357 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 9 g |