Dla prawdziwego smaku Prowansji, ten klasyczny przepis na tapenadę, łagodnie przyprawiona oliwa z oliwek, jest najłatwiejszym i najbardziej uniwersalnym daniem do zrobienia. Potrzeba tylko pięciu minut i jest tradycyjnie podawana na plastrach bagietki lub z cruditami. Poza sugestiami dotyczącymi chleba i warzyw, jest przyjemny, gdy pieczony jest z kurczakiem, przekładany na tartynki i wrzucany ze świeżym, gorącym makaronem, jak aniołek.
Ta recepta tapenady sprawia, że około 1 1/2 kubka oliwy do smarowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubka pestki czarnych oliwek
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki świeżej skórki cytrynowej
- 1 łyżka odwodnionych kaparów
- 2 ząbki czosnku
- 3 puszkowane, wypełnione olejem filety anchois
- 1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/8 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- Plastry bagietki lub warzywa do serwowania
Jak to zrobić
- Umieść oliwki, oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, kapary, czosnek, anchois, tymianek i czarny pieprz w maszynce.
- Przetwarzaj, aż wszystkie składniki zostaną drobno posiekane, ale nie całkowicie oczyszczone.
- Podawać oliwę do smarowania na plastry bagietki lub ze świeżymi ziarnami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 178 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |