Prosty przepis na wołowinę z grilla zaczyna się w holenderskim piekarniku i kończy na grillu. Podczas gdy nie dostaniesz prawdziwego smaku dymu, na pewno otrzymasz wspaniałe, delikatne żeberka.
Co będziesz potrzebował
- krótkie żeberka wołowe, około 4 funty / 1,8 kg
- 1 8 uncji / 225 ml może zawierać koncentrat pomidorowy
- 1/2 szklanki / 120 ml wody
- 2 łyżki stołowe / 30 ml brązowego cukru
- 1 łyżka stołowa / 15 ml octu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa / 15 ml suszonej cebuli
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka / 5 ml płatków czerwonej papryki, pokruszonych
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
Wytnij żeberka w poszczególne żebra. Rozgrzać olej w piecu holenderskim i przyprawić żeberka solą i pieprzem. Umieścić w garnku i przypalać mięso około 1-2 minut ze wszystkich stron. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozwolić na gotowanie na małym poziomie przez 45 minut do 1 godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Aby przygotować sos: połącz wszystkie pozostałe składniki w rondlu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Zdejmij z ognia i delikatnie ostudź.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wyjmij żeberka z holenderskiego piekarnika i umieść na ruszcie. Grill przykrywany przez 15 minut, czasami smażony z sosem. Zdejmij z ognia i natychmiast podawaj.
Uwaga: ten przepis można łatwo zrobić na płycie kuchennej. Po prostu kontynuuj gotowanie żeberek w holenderskim piekarniku z dodatkową 1/4 do 1/2 szklanki wody na 2 godziny zamiast 1 godziny. Dodaj sos do żeberek i gotuj przez kolejne 30 minut. Po przetargu usuń z ognia i podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1659 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 127 g |
| Tłuszcz nasycony | 53 g |
| Tłuszcz nienasycony | 61 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sód | 1,539 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 110 g |