Texas Style Baby Back Wieprzowe Żeberka

Nie ma lepszego sposobu na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi niż dzielenie się ogniem z grilla na węgiel drzewny. Przygotowując mój ulubiony przepis na żebra, lubię majstrować przy suchych ściegach, aby utrzymać przyjaciół i rodzinę na paluszkach o smaku.

Co będziesz potrzebował

• 2 pełne płyty wieprzowe żeberka lub 8 żeber wieprzowych w stylu wiejskim
• 3-4 tbps./45-60 ml musztardy Dijon (Spicy Brown)
• W przypadku Dan's Rub:
• 1/2 szklanki / 120 ml cukru (pakowane w brąz)
• 2 łyżeczki / 10 ml soli przyprawowej
• 2 łyżeczki / 10 ml czarnego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml papryki
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml pieprzu cytrynowego
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml pieprzu czosnkowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka / 5 ml cebuli (proszek)
• 1/4 łyżeczki / 1,25 ml pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czosnku (proszek)
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pomarańczy (skórka, tarty)
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml kminku
• 1/4 łyżeczki do herbaty / 1,25 ml tymianku

Jak to zrobić

1. Połącz składniki pocierać. Lekko obtoczyć mięso żeberkowe musztardą; wszystkie boki dla żeber w stylu wiejskim i strona mięsna dla żeber. Posyp 1/2 szklanki / 120 ml mieszaj równomiernie na żebrach. Wcisnąć mocno musztardę i owijać żebra w folię aluminiową.
2. Połóż żeberka na grillu na pośrednim ogniu. (Uwaga: oznacza to, że wszystkie węgle drzewne należy umieścić po jednej stronie grilla.) Gdy węgiel jest gotowy, żywność zostaje umieszczona po przeciwnej stronie grilla.) Gotuj mięso przez 90 minut.

1. Usuń żebra z folii i posyp pozostałą mieszankę trzeć na żebrach (nie owijaj ponownie w folię). Umieścić żeberka, stroną z mięsem na grillu, na pośrednim ogniu. Przykryj grill i gotuj przez 10 minut. Obróć żeberka tak, aby były skierowane do góry. Przykryj grill i kontynuuj gotowanie jeszcze 10 minut lub do momentu, aż żeberka staną się miękkie.

Przepis stworzony przez członka rodziny, Dana Rountree'a z Bastrop w Teksasie, w imieniu węgla charytatywnego Kingsford®

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	230
Całkowita zawartość tłuszczu	9 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	57 mg
Sód	988 mg
Węglowodany	19 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	19 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)