Świeży rabarbar może być zamrożony
Wybór i przechowywanie rabarbaru
Kupując świeży rabarbar, szukaj średnio cienkich, ostrych, ciemnoróżowych do czerwonych łodyg. Bardziej zielone, grubsze łodygi są bardziej szare, grubsze i bardziej kwaśne. Liście powinny być nieskażone i pozbawione wad. Unikaj tych, które są zwiędłe, wątłe, ciągliwe lub szorstkie tekstury.
Odmiana rabarbaru w szklarni jest zwykle dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu dla rabarbaru uprawianego w okresie od kwietnia do czerwca.
Zaplanuj jeden funt rabarbaru na 3 filiżanki surowego, pokrojonego w plasterki rabarbaru.
Świeży rabarbar jest dość łatwo psujący się. Umieść łodygi w plastikowym worku, aby zachować wilgoć i przechowuj je przez 3-5 dni w szufladzie na lodówkę.
Aby zamrozić, pokrój łodygi rabarbaru na 1-calowe kawałki i zamknij w szczelnej torbie. Rabarbar zamrożony będzie utrzymywać do roku na poziomie 0 stopni F.
Rabarbar jest również łatwo konserwowany .
Więcej o przepisach z rabarbaru i rabarbaru:
• Przechowywanie rabarbaru i selekcja
• Wskazówki i porady dotyczące rabarbaru
•
• Rabarbar i zdrowie
•
•
Książki kucharskie
| • | Every Which With Rhubarb: The Rhubarb Cookbook |
| • | Life's Little Rhubarb Cookbook |
| • | Radość rabarbaru |
| • | Rabarbar: więcej niż tylko pies |