Jeśli podoba ci się twój mostek po pikantnej stronie, to ten przepis jest dla ciebie. Można jednak dostosować cayenne do własnych upodobań. Użyj smakowitych wskazówek, aby ulepszyć garnek z grilla. Przepyszne!
Co będziesz potrzebował
- 8-10 funtów / 3,6-4,5 kg wołowiny (mostek)
- W przypadku Rub:
- 1/3 szklanki / 80 ml. papryka
- 1/4 szklanki / 60 ml. czarny pieprz
- 1/4 szklanki / 60 ml. brązowy cukier
- 3 łyżki stołowe / 45 ml. Sól
- 3 łyżki stołowe / 45 ml. chili w proszku
- 2 łyżki stołowe / 30 ml. czosnek w proszku
- 2 łyżki stołowe / 30 ml. proszek cebulowy
- 1 łyżka stołowa / 15 ml. Cayenne (użyj mniej, jeśli preferujesz)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej palacza i dodaj wybrane kawałki drewna. Wyczyść i osusz mostek. Połącz składniki trzeć i nałóż na mostek.
2. Umieść mostek w palaczu na 8 do 10 godzin. Utrzymuj temperaturę palacza na poziomie około 225 stopni F / 110 stopni C. Aby zwiększyć czułość, wyjmij mostek z palacza, owinąć folią aluminiową i umieścić w piekarniku w temperaturze od 180 do 200 stopni F / 80 do 95 stopni C dla ostatnich dwóch godziny.
Zazwyczaj po 8 do 10 godzinach kawałek mięsa pochłonie tyle dymu, ile może, a dodatkowe palenie może nadać mu gorzki smak.
3. Zdejmij mostek z ognia i odstaw na 20 minut przed krojeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1170 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 60 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sód | 2 443 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 137 g |