Te kultowe przysmaki są tak łatwe do zrobienia, ale wyglądają tak, jakbyś spędził wiele godzin je robiąc, co czyni je doskonałym kandydatem do dawania prezentów lub po prostu oddawania się.
Jeśli nie jesteś ekspertem w produkcji cukierków, zalecam posiadanie termometru do cukierków, gdy je robisz, ponieważ posiadanie jednego z nich gwarantuje ogólnie niezawodny smak cukierek. Jeśli czujesz się bardziej ryzykowny, z pewnością możesz skorzystać z testu zimnej wody, aby ustalić, czy ugotowany syrop osiągnął odpowiedni etap. Po prostu gotuj, aż osiągnie "hard crack stage", czyli 300 stopni.
Co będziesz potrzebował
- 5 1/2 kubków popcornu, solone do smaku (około 1/2 kubków nieopłaszczonych)
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki cydru jabłkowego
- 1/2 szklanki bez mleka
- margaryna wegańska
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka octu (biały lub jabłkowy ocet jabłkowy)
- 1 szklanka nie nabiałowych kawałków czekolady
Jak to zrobić
Przygotuj swoje składniki i materiały:
Upewnij się, że popcorn jest popcornem i odstawiony na bok, gotowy do pójścia do dużej, metalowej, ciepłej miski (będziesz nalewał mieszaninę gorących cukierków do tej miski z popcornem, więc upewnij się, że jest odporna na ciepło!). Również mieć przydatny termometr do słodyczy i drewnianą łyżkę. Odmierz swoje pozostałe składniki i przygotuj je również do tego.
W ciężkim rondlu o pojemności 2 lub 3 kw., O głębokości co najmniej 8 cali, wymieszaj granulowany cukier, lekki syrop kukurydziany, margarynę z margaryny i nabiał jabłkowy, aż do uzyskania dobrego wymieszania.
Na średnim ogniu, doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu i regularnie mieszaj drewnianą łyżką do momentu, aż termometr słodyczy odczyta 300 ° F (lub twardą fazę pęknięcia). To zajmuje trochę czasu (około 30 minut). Cierpliwość całkowicie im się opłaca. Zalecam użycie szczotki silikonowej do czyszczenia boków patelni podczas gotowania cukierków. Wystarczy zanurzyć szczoteczkę w bieżącej wodzie i "zamiatać" boki rondla w czystości, co jakiś czas usuwać wszelkie kryształy cukru z boków garnka. Zapewnia to gotowanie cukierków i krzepnie.
Uwaga: należy pozwolić, aby cukierki ugotowały się całkowicie, aż osiągną twardą szczelinę. Jeśli zbyt szybko wyjdziesz z kuchenki, zanim dojdzie do tego etapu, kulki popcornu nie będą chrupiące i chrupiące, ale zamiast tego będą bardzo lepkie i miękkie.
Gdy mikstura osiągnie 300 stopni, usuń z ognia i szybko wymieszaj ekstrakt waniliowy i ocet za pomocą drewnianej łyżki. Wlać mieszaninę HOT candy na popcorn i mieszać do równomiernego pokrycia. Ostudź przez około 5-7 minut. Ostrożnie trzymaj prażoną kukurydzę, aby się nie poparzyć. Uformuj je w równe kule i ustaw na stojaku na druty, aby całkowicie ostygły.
Używając podwójnego kotła lub kuchenki mikrofalowej, roztop czekoladę aż będzie gładka. Miejsce w torbie do wyciskania z małym czubkiem i udekoruj kulki popcornu czekoladą poprzez mycie na popcornowych kulach.
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 1 tygodnia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 757 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 221 mg |
| Węglowodany | 146 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |