Ten wilgotny tort czekoladowy staje się nie do odparcia, gdy zwieńczony jest bogatym lukrem dulce de leche pecan. Dotyk Nutelli w szronie komplementuje zarówno czekoladę w cieście, jak i karmelowy smak dulce de leche.
Kupiony w sklepie dulce de leche sprawdza się dobrze w tym przepisie, a ciasto można również upiec w dwóch 8- lub 9-calowych miseczkach. Spraw, aby szron stał się nieco sztywniejszy (więcej sproszkowanego cukru, mniej mleka), jeśli użyjesz go do oszronienia ciasta warstwowego.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 1 mieszanka ciast czekoladowych lub diabelskich
- 4 łyżki kakao w proszku
- 4 łyżki dulce de leche
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 jajka
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- Lukier:
- 1 szklanka dulce de leche
- 1/3 szklanki Nutelli
- 12 łyżek masła (zmiękczonego)
- 3 szklanki cukru cukierniczego (przesiane)
- 1 łyżka wanilii
- szczypta soli
- 2-4 łyżki mleka
- 1 szklanka posiekanych pekan
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Lekko natłuszczamy i mielimy patelnię o wymiarach 9x13 lub 2 8-calowe okrągłe patelnie. Ułóż dno garnka papierem pergaminowym (opcjonalnie) w celu łatwiejszego wyjmowania.
- Umieść ciasto w mieszance w dużej misce do mieszania. Dodaj kakao w proszku, cynamon i kawę rozpuszczalną, i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.
- Dodaj dulce de leche, maślankę, jajka, olej i wanilię i mieszaj, aż dobrze się wymieszają.
- Wlać ciasto do przygotowanej foremki do ciast 9x13.
- Upiec ciasto przez około 30 minut lub do momentu, w którym po dotknięciu lekko odskoczy. Umieść ciasto na stojaku, aż całkowicie ostygnie.
- Umieść masło, Nutellę i dulce de leche w misce stojącego miksera wyposażonego w uchwyt do wiosła. Ubij miksturę, aż będzie lekka i puszysta. Dodaj cukier do cukru, sól, 2 łyżki mleka i wanilię i dobrze wymieszaj. Dodaj więcej mleka, jeśli oblodzenie wydaje się zbyt sztywne lub dodaj dodatkowy cukier do cukierków, jeśli wydaje się zbyt miękki. Lukier usztywni się nieznacznie w lodówce, gdy masło się ochłodzi.
- Gdy ciasto będzie całkowicie zimne, rozłóż szron na ciasto.