Pigwa ("membrillo" w języku hiszpańskim) wchodzi w porę w samą porę na święta i jest pyszna zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach zimowych.
Pigwa z pigwy jest wytwarzana w ten sam sposób, co dżem z pigwy , poprzez gotowanie owoców z cukrem. Pigwa ma dużo naturalnej pektyny, a gdy woda się gotuje, owoc tworzy słodką pastę, którą można pokroić.
Pigwa z pigwy jest często podawana z serem i krakersami - szczególnie w Argentynie, gdzie ta przekąska jest znana jako " el martín fierro" - ale jest również stosowana w wielu ciastkach .
Pigwa z pigwy to wyjątkowa specjalność, którą można kupić online i cieszyć się nią przez cały rok.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 pigwy
- 1/2 cytryny (sok)
- 2 szklanki cukru
- 1 szczypta soli
Jak to zrobić
- Peel i rdzeń pigwy.
- Pokroić w duże kliny.
- Umieścić owoc w garnku i przykryć wodą.
- Dodaj sok z cytryny.
- Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj owoce, aż będą bardzo miękkie.
- Odcedź i ostudź przez 5 minut.
- Przetwarzaj owoce w maszynce lub blenderze, aż będą gładkie, o konsystencji jabłka.
- Zmierz owoce - powinieneś mieć około 2 kubki - i umieść je w doniczce z ciężkim dnem.
- Dodaj cukier równy trzem-czwartym ilości owoców i zamieszaj cukier w owocach. (Jeśli masz 2 szklanki owoców, dodaj 1 1/2 szklanki cukru.)
- Dodaj szczyptę soli.
- Doprowadzić cukier i owoce do niskiego wrzenia i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, na małym ogniu.
- Gotować powoli, utrzymując mieszaninę ledwie gotującą się i często mieszając, aby zapobiec spaleniu, aż mieszanina zgęstnieje.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina będzie gęstą pastą, która pozostanie razem w kulce. Mieszanina powinna wydawać się rozciągliwa i prawie sucha. Owoce zmienią kolor i staną się pomarańczowo-czerwone.
- Wlać do lekko naoliwionego naczynia i pozostawić do wystygnięcia.
- Pokrój gdy jest twardy.
- Pasta owocowa będzie przechowywana przez kilka tygodni w lodówce.
O Pigwa
Pigwa rośnie w taki sam sposób jak jabłka i gruszki - na drzewach liściastych. Nie pochodzą z USA, ale są uprawiane w Kalifornii. I nie są one tak łatwe do znalezienia; Rynki rolników i butikowe sklepy spożywcze są najlepszym wyborem.
W przeciwieństwie do jabłek i gruszek, pigwa nie wygląda zachęcająco, czasem jest zniekształcona i ma szary kolor. To nie każe ci jeść pigwy. I nie smakują dobrze na surowo i są trudne do jedzenia.
Ale przyjemność z pigwy jest w ich gotowaniu. Wydają pyszny zapach, gdy zmieniają kolor z jasnożółtego na różowy. Zmieszany z cukrem i wodą lub winem pigwa zamienia się w delikatną ucztę. Oprócz sporządzania pasty z pigwy, możesz przelać mieszankę na lody lub jogurt lub zrobić ciasto.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |