Ta pieczona trójpalczasta marynowana jest w pikantnym sosie, a następnie z grilla. Najpierw chcesz przypalić pieczeń, a następnie obniżyć temperaturę i kontynuować grilowanie do zrobienia.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 900 g
- pieczeń trójpalczasta
- 3/4 szklanki / 180 ml oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki / 120 ml świeżej kolendry (posiekane)
- 1/2 szklanki / 120 ml świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżej bazylii (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml octu z wina ryżowego
- 6 goździków
- czosnek (mielony)
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml
- sos Tabasco
Jak to zrobić
- W blenderze połącz czosnek, pietruszkę, kolendrę i bazylię. Mieszaj aż w porządku.
- Dodaj oliwę z oliwek, ocet ryżowy, tabasco, sól i pieprz. Mieszaj do gładkości.
- Wlać połowę mieszanki do zamykanej torby i dodać tri-tip.
- Przekręć trójkąt, aby pokryć i schłodzić przez około 4 godziny.
- Umieść pozostałą połowę sosu w pojemniku i wstaw do lodówki, aż będzie ci potrzebna.
- Rozgrzej grill.
- Wyjmij tri-tip z torby i umieść na gorącym grillu.
- Obróć trójgłową końcówkę po 2 minutach i grilluj jeszcze przez 2 minuty.
- Zmniejsz temperaturę lub przejdź do chłodniejszej części grilla.
- Grilluj przez kolejne 4 minuty z każdej strony, a następnie kontynuuj grillowanie na pośrednim ogniu.
- Kontynuuj gotowanie do końca, około 15 minut.
- Po zakończeniu wyjmij trójkąt z grilla i odstaw na 5 minut.
- W międzyczasie podgrzej sos pozostały do momentu, aż będzie ciepły.
- Potnij tri-tip w cienkie paski i podawaj z sosem na wierzchu.