Frytki to jeden z najpopularniejszych i najbardziej popularnych rodzajów potraw w kuchni chińskiej, a wołowina z brokułami to jeden z najpopularniejszych przepisów na potrawy z rusztu.
Nie tylko można znaleźć to w chińskich restauracjach na Zachodzie, ale Chińczycy również uwielbiają to danie w Chinach. Wołowina i brokuły są bardzo zdrowymi składnikami i bogate w składniki odżywcze.
Istnieje wiele różnych sposobów gotowania tego smażonego mięsa. Oto jedna smaczna wersja.
Co będziesz potrzebował
- 10,5 uncji / 300 g chudej wołowiny (w plastrach lub julienned)
- 12 uncji / 350 g brokułów
- 1 do 2 łyżeczek soli (na wrzącą wodę)
- 2 ząbki czosnku (w plastrach)
- 1 łyżeczka imbiru (drobno posiekany)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami wody)
- Dla marynaty:
- 1/2 duże białe jajko
- 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
- 1/2 łyżki stołowej
- wino ryżowe (lub wino Shaoxing)
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1/2 łyżki cukru (demerara)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Jak to zrobić
Zrób Marinade
- W dużej misce wymieszaj żółtko jaja 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej, wina ryżowego, sosu sojowego, sosu ostrygowego, cukru i czarnego pieprzu.
- Dodaj wołowinę, całkowicie przykrywając ją i marynuj przez co najmniej 30 minut. Jeśli chcesz, aby wołowina miała więcej tekstury i była nieco bardziej miękka, możesz dodać opcjonalną soda oczyszczoną.
Przygotuj brokuły
- Pokrój brokuły na małe pojedyncze kwiatuszki. Zagotuj garnek wody z 1 do 2 łyżeczkami soli, a następnie zmiksuj brokuły w wodzie na 20 do 30 sekund.
- Opróżnij wodę i namocz brokuły w lodowatej / zimnej wodzie, aby ją ostudzić.
Wymieszaj Fry the Dish
- Rozgrzej woka z olejem, najpierw smaż czosnek i imbir, następnie dodaj wołowinę i smaż przez 1 minutę. Usuń go z wok i odłóż na bok.
- Umyć woka i wysuszyć. Podgrzej trochę oliwy i mieszaj brokuły przez 20 sekund, następnie dodaj wołowinę do woka i smaż smaż przez kolejne 30 sekund.
- Mieszaj mieszaninę skrobi ziemniaczanej i gotuj przez 20 sekund.
- Dodaj sól do smaku i gotowe do podania z gorącym białym ryżem.
Wariacje
- Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę. Można go gotować w wodzie z brokułami, ale może być konieczne dodanie większej ilości wody.
- Jeśli stwierdzisz, że to danie jest trochę zbyt suche podczas smażenia na mieszance, możesz dodać wodę, aby to zmienić.
- Możesz również dostosować przyprawy do tego przepisu, aby dopasować go do własnych upodobań.
Korzyści zdrowotne wynikające z wołowiny
- Wołowina jest dobrze znana ze swojej wysokiej zawartości witaminy B12, niezbędnej substancji odżywczej do tworzenia krwi i poprawy funkcji mózgu i układu nerwowego.
- Wołowina jest doskonałym źródłem cynku, minerału ważnego dla wzrostu i utrzymania ciała.
- Ogólnie rzecz biorąc, mięso jest doskonałym źródłem selenu. Selen może pomóc regulować i utrzymywać niezbędne funkcje organizmu.
- Wołowina jest dobrze znana ze swojej wysokiej zawartości żelaza. Żelazo może pomóc w tworzeniu czerwonych krwinek, które przenoszą tlen w organizmie, aby pomóc w utrzymaniu zdrowych komórek, skóry, włosów i paznokci.
- Wołowina zawiera niacynę, o której wiadomo, że obniża ryzyko chorób serca.
- Wołowina jest również bogata w witaminę B6, która jest ważna dla tworzenia krwi.
- Wołowina zawiera wysoki poziom białka, niezbędny do wzrostu.
Korzyści zdrowotne wynikające z brokułów
- Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Jest dobry dla systemu detoksykacji twojego organizmu.
- Brokuły mają działanie przeciwzapalne.
- Spożywanie brokułów może pomóc Twojemu organizmowi zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, takich jak rak jamy ustnej, gardła i żołądka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sód | 1,993 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 44 g |