W większości ogrodów borówki rosną tak samo, jak cukinia zaczyna się rozrastać, więc oba są naturalnym połączeniem smacznego szybkiego chleba. Cukinia wnosi wilgoć, a jagody dodają słodkiej nutki, a połączenie ciemnozielonych zucchini z domieszką borówek tworzy piękno, gdy chleb jest krojony. Jedz gorące z pieca lub opiekaj plasterki i dusić słodkim syropem jagodowym jako przysmak na śniadanie.
Co będziesz potrzebował
- 8 łyżek masła (1 kij niesolony, stopiony)
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej (niebielonej)
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 szklanki cukru
- 3 duże jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (czysty)
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 średnia cukinia (2 filiżanki tarte)
- 1 półtonowe jagody (świeże)
- 2 do 3 łyżeczek skórki cytryny (1 cytryna)
- 1 łyżeczka masła (na patelnie)
- 1 łyżeczka mąki (na patelnie)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i ustaw stelaż pośrodku. Lekko masło i mąka dwa 8 1/2 x 4 1/2-calowe patelnie bochenka, wystukiwanie nadmiaru mąki. (Jeśli nie są one widoczne, pomiń ten krok.)
W dużej misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól i odłóż na bok.
W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania uderzaj cukrem i roztopionym masłem na średnią prędkość, aż zmiksujesz, następnie dodaj jajka.
Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i wymieszaj wanilię, jogurt i olej. Stopniowo dodaj mąkę. Dodaj cukinię i ubij do wymieszania. Ręcznie złóż jagody i skórkę z cytryny za pomocą szpatułki. Wlać ciasto do przygotowanych naczyń i rozprowadzić równomiernie.
Piec, aż wykałaczka umieszczona w środku każdego bochenka wyjdzie czysta, od 40 do 45 minut. Ostudź na patelni na stojaku z drutu przez 10 minut przed krojeniem i serwowaniem.
Fragment książki "THE VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK" Ellen Ecker Ogden i Andrea Diehl z rodziną Ortonów. Copyright © 2015 Ellen Ecker Ogden i Andrea Diehl Wraz z rodziną Orton. Używane za zgodą Grand Central Publishing. Wszelkie prawa zastrzeżone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 288 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |