Ugryzienia z orzechów laskowych składają się z kremowego, czekoladowego ganachego wysadzanego posiekanymi orzechami laskowymi, pokrytymi całymi orzechami laskowymi i zanurzonymi w ciemnej czekoladzie. Te małe smakołyki są łatwe do upieczenia i na pewno będą zadowolone z tłumu podczas następnego spotkania. Boski!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1 1/2 łyżki masła (pokrojone na małe kawałki)
- 1/2 szklanki orzechów laskowych (prażone, skórkowane i drobno mielone)
- 25 orzechów laskowych (całe, tostowe i bez skórki)
- Opcjonalnie: kakao w proszku do pylenia
Jak to zrobić
1. Przygotuj arkusz z ciastkami, podszywając go folią aluminiową lub pergaminem.
2. Wykonaj ganache: Umieść 1 szklankę półsłodkich kawałków czekolady w średniej misce. Umieść śmietanę w małym rondlu na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia, gdy pojawią się bąbelki przy bokach garnka. Wlać gorący krem na czekoladę i odstawić na 2-3 minuty.
3. Używając trzepaczki, wymieszaj czekoladę i śmietanę, aż zacznie się łączyć.
Na wierzchu ułożyć posiekane masło i wymieszać, aby połączyć. Trzepaczka, aż całkowicie gładka. Dodaj posiekane orzechy laskowe i dobrze wymieszaj, aby się włączyły.
4. Odczekaj, aż ganache ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie umieść je w lodówce na tyle mocno, aby się zwinęło, około 2 godzin.
5. Za pomocą łyżeczki zebrać niewielkie ilości ganache i potoczyć pomiędzy dłońmi, aby utworzyć kulki. Pył rąk z kakao w proszku, aby zapobiec sklejaniu. Zwróć kulki do arkusza cookie.
6. Wciśnij jeden orzech laskowy w górnej części każdej kulki, umożliwiając jej wystawanie z góry.
7. Chłodź w lodówce co najmniej godzinę, aż będzie wystarczająco mocny, aby się zanurzyć.
8. Umieść pozostałą czekoladę w kuchence mikrofalowej i rozprowadź ją w jednominutowych porcjach, mieszając często, aby zapobiec przegrzaniu.
9. Za pomocą narzędzi do zanurzania lub dwóch widelców zanurzyć każdy czekoladowy kawałek orzecha laskowego w czekoladzie i ponownie umieścić na blasze. Przed podaniem umocz je w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |