Książki z przepisami o kuchni marokańskiej
Jeśli jesteś na rynku na wprowadzenie książki kucharskiej na temat kuchni marokańskiej, łatwo jest być przytłoczony przez szereg tytułów, które zostały opublikowane na ten temat. Lub, jeśli masz już kilka książek i chcesz rozwijać swoją kolekcję, może być trudno rozszyfrować, które książki mogą być warte nabycia.
Tutaj przedstawiam moje najlepsze typy popularnych książek kucharskich, które z powodzeniem wprowadzą do kuchni tradycyjne smaki i przepisy kuchni marokańskiej, a także mniej znane książki, które mogą służyć jako materiał referencyjny dla tych, którzy chcą zgłębić tajniki kuchni. Dodatkowo znajdziesz książki, które uchwycą współczesnego ducha ciągle rozwijającej się kuchni.
01 z 11
The Food of Morocco (2011)autor: Paula Wolfert
Jeśli jest tylko jedna książka do zdobycia na temat marokańskiej żywności, to jest to prawdopodobnie ta, w którą chcesz zainwestować. Ogromny tom zarówno pod względem wielkości, jak i liczby stron, wyjaśnia dania, składniki i metody w autorytatywny szczegół. Doskonała kolekcja niezawodnych, tradycyjnych receptur pomaga w szerokim ujęciu kuchni.
Przeczytaj recenzję
Kupuj bezpośrednio
02 z 11
Kuskus i inne dobre jedzenie z Maroka (1973)Zdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber autor: Paula Wolfert
Poprzednik The Food of Morocco (powyżej), jest to tytuł, który pomógł wywalczyć wielokrotnie nagradzaną karierę kucharską Paula Wolfert i ugruntować jej reputację jako eksperta w kuchni marokańskiej i śródziemnomorskiej. Chociaż książka ma kilkadziesiąt lat, pozostaje istotna i jest ceniona przez wielu, którzy ją posiadają.
Kupuj bezpośrednio
03 z 11
Gotowanie w Kasbah (1998)autor: Kitty Morse
Urodzony w Casablance autor napisał wiele książek kucharskich na temat swojej rodzimej kuchni. Jest to szczególnie miło, że mam w mojej kolekcji. Chociaż skromny rozmiar, skutecznie dostarcza zarówno marokański urok, jak i autentyczne przepisy, które z pewnością przyniosą przyjemne rezultaty.
Przeczytaj recenzję
Kupuj bezpośrednio
04 z 11
Zapach pomarańczy (2001)Zdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber autor: Kitty Morse i Danielle Mamane
W tej książce autorzy podają przepisy odzwierciedlające ich związek z marokańską społecznością sefardyjską. Podczas gdy niektóre przepisy będą znane wszystkim Marokańczykom, inne reprezentują dania, które są unikalne dla marokańskich Żydów.
Kupuj bezpośrednio
05 z 11
Maroko: Kulinarna podróż ... (2012)Zdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber Maroko: Kulinarna podróż z przepisami z pachnących przypraw rynków Marrakeszu do wypełnionej datą oazy Zagory
Jeff Koehler
Piękne pisanie, piękne zdjęcia i przepisy, które przynoszą chwalebne rezultaty. Czego nie lubić w tej książce? Z pewnością należy dodać do swojej kolekcji zarówno do czytania, jak i gotowania.
Kupuj bezpośrednio
06 z 11
Cafe Morocco (1999)Zdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber autor: Anissa Helou
Podoba mi się układ tej małej książki (jest prosty i kolorowy) oraz wybór receptur (autentyczne przyprawy i piękne prezentacje). Wzmocni to twoje własne gotowanie marokańskich potraw, a także będzie ci dobrze służyć, gdy szukasz inspiracji lub badań porównań receptur.
Kupuj bezpośrednio
07 z 11
Mourad: New Maroccan (2011)Zdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber autorstwa Mourada Lahlou
Autor jest właścicielem i szefem kuchni znanej marokańskiej restauracji Aziza. Dzieli się nowymi, nowoczesnymi adaptacjami tradycyjnych dań, jednocześnie utrzymując czytelnika (i kucharza) połączonego z marokańską tradycją kulinarną.
Kupuj bezpośrednio
08 z 11
Ghillie Basan's Marokańskie książki kucharskieZdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber Ghillie Basan jest płodnym pisarzem książki kucharskiej, który ma wiele tytułów na temat kuchni marokańskiej. Wiele przepisów zawartych w jej książkach ma nowoczesne prezentacje i upiększeń, a nie tradycyjne prezentacje. Jeśli szukasz inspiracji kulinarnych, te książki pomogą Ci przejść tę drogę.
Przeczytaj wywiad z Ghillie Basanem
Kupuj bezpośrednio
09 z 11
Tradycyjne marokańskie gotowanie - przepisy z FezuZdjęcie dzięki uprzejmości Pricegrabber autorstwa Madame Guinaudeau
Przetłumaczone z francuskiego na angielski, ta niewielka oprawa nie jest błyszcząca, ale jest przyjemna w odbiorze i daje wgląd w niektóre tradycje kulinarne związane z Fezem. To miłe uzupełnienie mojej własnej kolekcji i może ci się przydać również interesujący dodatek.
Kupuj bezpośrednio
10 z 11
Jedz Smart w Maroku: jak rozszyfrować menu, poznać produkty spożywczeZdjęcie © Christine Benlafquih Joan Peterson
Jest to kolejna mała, ale pouczająca broszura, która ma służyć jako przewodnik po kuchni marokańskiej. Zawiera kilka przepisów, ale jest to najbardziej przydatne jako książka referencyjna dotycząca kulinarnej historii Maroka i regionalnych tradycji. W tylnej części książki znajduje się cenny słownik terminów dotyczących składników i żywności w języku darija.
Kupuj bezpośrednio
11 z 11
Gotowanie MarokaZdjęcie © Christine Benlafquih przez Latifa Bennani-Smires
Choć pierwotnie opublikowany w języku francuskim jako twarda oprawa, jest również dostępny w języku francuskim i angielskim w małym formacie oprawy miękkiej. Nawet w tej ostatniej wersji okaże się, że strony zawierają wiele informacji i ładny zbiór przepisów. Przez lata rzadko się z tego gotowałem, ale często używam go w celach informacyjnych.
Kupuj bezpośrednio