Ten przepis pochodzi z książki kucharskiej "Sweet Eats for All". Jeśli byłeś fanem batonów Butterfinger zanim przejdziesz do diety opartej na roślinach, pokochasz te chrupiące, chrupiące i oczywiście arachidowe batony z wegańskim smakiem orzechów.
Będziesz potrzebował termometru do cukierków, aby to zrobić, jeśli nie znasz metody zimnej wody do tworzenia cukierków. Zazwyczaj można je odebrać w prawie każdym sklepie z artykułami kuchennymi lub w różnych sklepach internetowych.
Przepis dzielony za zgodą wydawcy z książki kucharskiej "Słodkie jedzenie dla wszystkich: 250 bezadhezyjnych bezglutenowych, przepisy wegańskie - od słodyczy do ciastek, ciast francuskich do czworonków drobnych"
Buttery Fingers
Te nieodparte cukierki smakują tak samo jak marka handlowa, z uzależniająco chrupiącymi warstwami cukierków z masła orzechowego otoczonymi kremową czekoladą. Oczywiście, są równie ładne bez czekolady na zewnątrz ... zwłaszcza gdy są kruszone i posypywane lodem.
Możesz zastąpić syrop kukurydziany w tym przepisie syropem z agawy, aby go pozbawić kukurydzy, chociaż kolor cukierek będzie ciemniejszy i może mieć nieco inny smak niż tradycyjne cukierki Butterfinger.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/3 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/3 szklanki wody, temperatura pokojowa
- 1 szklanka kremowego masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki hartowanego wegańskiego couverture lub roztopionego nietłustego kawałka czekolady (poczekaj, aż słodycze z masła orzechowego ugotują się przed topieniem lub hartowaniem)
Jak to zrobić
- Wyłóż 9-centymetrowy arkusz do pieczenia z papierem pergaminowym lub przygotuj matę silikonową o tym samym rozmiarze. W rondlu o pojemności 2 kwatek połącz cukier, syrop kukurydziany i wodę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając często czystą drewnianą łyżką i zmywając boki silikonową szczoteczką. Gdy zagotujesz, zmniejsz mieszanie do czasu, aż mieszanina będzie odczytywać 290 stopni Fahrenheita na termometrze do cukierków (lub etapie miękkiego pęknięcia, jeśli używasz metody zimnej wody).
- Natychmiast zdjąć z ognia i szybko wymieszać masło orzechowe i ekstrakt waniliowy i rozprowadzić na grubość około 2,5 cm na blasze do pieczenia lub silikonowej matce do pieczenia. Rzuć delikatnie za pomocą ostrego noża, aby utworzyć 1 x 2-calowe paski. Po schłodzeniu włóż się do prętów.
- Przykryj hartowaną kuwerturą lub roztopioną czekoladą i pozwól, by cukierki ustawiły się, aż czekolada stanie się jędrna, przez około 1 do 2 godzin. Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 1 miesiąca.
- W przypadku prostych kremowych kremów z lodem: pozwól, aby ćwiartka zwykłych lodów waniliowych z lodem zmiękła w temperaturze pokojowej przez około 15 minut. Złożyć około 1 szklanki pokruszonego maślanego cukierka z palcem wraz z 1/2 szklankami czekolady. Chill co najmniej 1 godzinę przed cieszeniem się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 337 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 168 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |