Ten przepis na zapiekankę jagnięcą składa się z jagnięciny, ziemniaków, grochu i rozmarynu, wraz z innymi przyprawami i warzywami. Jagnię jest smażone, a następnie duszone w piekarniku z aromatycznymi warzywami. Gotowane warzywa korzeniowe są dodawane do jagnięciny tuż przed gotowaniem.
Ugotuj marchewki i kawałki brukwi z ziemniakami i dodaj je do zapiekanki z groszkiem. Ziemniaki gotujemy lub pieczemy, zanim doda się je do garnka. Ziemniaki dla dzieci lub małe młode ziemniaki są również świetne w tej zapiekance.
Możesz myśleć o jagnięcinę jak o mięsistym mięsie, takim jak baranina - od zwierząt powyżej 2 lat - wydaje się być, ale jagnięcina jest lżejsza i łagodniejsza. Może się okazać, że jagnięcina amerykańska ma łagodniejszy smak niż importowana jagnięcina, chociaż może być trudno ją znaleźć.
Jeśli nie zamierzasz gotować baranka w ciągu 2 do 3 dni, natychmiast go zamroź. Rozmroź zamrożoną jagnięcinę w lodówce, zanim ją ugotujesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta chudego mięsa jagnięcego, w kostkach *
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 zielonej papryki, posiekane
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka zmielonej słodkiej papryki
- szczypta rozmarynu
- 3/4 szklanki gorącej wody lub niesolonego bulionu
- 1 1/2 szklanki mrożonego grochu, rozmrożony
- 1 funtowe gotowane ziemniaki, pocięte na 1-calowe kawałki
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Połącz mąkę, sól i pieprz; pogłębić kawałki jagnięciny w mieszance. Podgrzej masło na dużej ciężkiej patelni na średnim i wysokim ogniu; Przeszukać kostki jagnięciny ze wszystkich stron, przenieść do 2-kwartowej zapiekanki lub pieca holenderskiego.
Na patelni dodaj posiekaną cebulę, paprykę i posiekany seler; gotować przez 5 minut. Wymieszaj z pietruszką. Dodaj mieszaninę do garnka i delikatnie rzuć kostkami jagnięcia.
Posyp jagnięciną mieszanką z papryką i rozmarynem. Dodaj gorącą wodę lub bulion.
Przykryj patelnię szczelnie folią lub pokrywką i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 1/2 godziny.
Dodaj ugotowane ziemniaki. Kontynuuj pieczenie, bez przykrycia, przez 15 minut. Dodaj groszek i gotuj przez około 10 minut dłużej lub do momentu, aż jagnięce będą miękkie.
* Użyj chudego chuck duszenia jagnięciny, nogi baranka lub baraniny pokrojonej w kostki o rozmiarze.
Porady ekspertów
Napakowanie jagnięciny na gulasz pomaga zablokować wilgoć i dodaje dodatkowego smaku z ciemnej karmelizacji.
Może ci się spodobać również
Braised Lamb Shoulders Chops Recipe
Crock Pot Lamb Shanks z czerwonym winem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 557 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sód | 1,011 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 34 g |