Pieczeń wieprzowa to miła odmiana od wołowiny, a dodanie sosu z grilla nadaje mu pikantnego klimatu.
Grillowana polędwiczka wieprzowa jest pieczona i opiekana z gorącym i pikantnym sosem barbecue domowej roboty. Dodaj więcej lub mniej Tabasco , w zależności od pożądanego poziomu ciepła.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń schabowa, około 5 funtów
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki Tabasco lub innego ostrego sosu pieprzowego
- 1/2 szklanki soku z cytryny (3-4 cytryny)
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka wody
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 325 F.
- Umieść pieczeń schabową w brytfannie.
- W średnim rondlu na średnim ogniu połącz cukier, paprykę, sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sos Worcestershire, sos pieprzowy, sok z cytryny, ocet i wodę.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Przełóż sos na polędwicy wieprzowej.
- Piecz wieprz w rozgrzanym piekarniku przez około 2 do 2 1/2 godziny lub do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 F na termometrze do mięsa.
- Posmakować pieczeń wieprzową często z sosem przez cały czas gotowania.
Wskazówki
- Pieczeń wieprzowa bez kości - 3 do 5 funtów - za około 20 do 25 minut za funt.
- Polędwica wieprzowa z kością - 4 do 5 funtów - zajmuje około 25 do 40 minut za funt.
- Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny to 145 F. Użyj niezawodnego termometru natychmiastowego odczytu umieszczonego w najgrubszej części pieczeni, nie dotykając kości ani chrząstki.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 532 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
Tłuszcz nasycony | 10 g |
Tłuszcz nienasycony | 12 g |
Cholesterol | 160 mg |
Sód | 920 mg |
Węglowodany | 14 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 56 g |