Świeży piknik wieprzowy pochodzi z dolnej części barku. Jest to doskonały krój do wędzonej wieprzowiny, długiego, powolnego pieczenia lub gotowanych obiadów.
Słodkie ziemniaki, rzepa i kapusta sprawiają, że ten gotowany na zimno obiad jest kompletnym, obfitym posiłkiem i jest niedrogi. Pieczeń jest duszona z warzywami, co czyni wspaniały rodzinny posiłek weekendowy. W naczyniu można również stosować czerwone ziemniaki i marchewkę.
To danie składa się ze świeżego pikniku wieprzowego, ale może zostać zastąpiony wędzony piknik.
Co będziesz potrzebował
- 1 łopatka wieprzowa (świeży piknik)
- 1 do 2 łyżek mąki uniwersalnej (potrzebnej do pokrycia pieczeni)
- Szczypta przyprawiona solą
- Szczypta czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe (lub olej roślinny)
- 2 szklanki wody
- 1 liść laurowy
- 1 duży czosnek goździkowy
- 4 słodkie ziemniaki (obrane ze skórki, pokrojone na kawałki)
- 4 duże rzepy (obrane, pokrojone na kawałki)
- 1/2 średniej kapusty (pokrojonej na 4 kliny)
Jak to zrobić
- Usuń skórkę i znaczną część tłuszczu z pikniku wieprzowego.
- Posmaruj pieczeń wieprzową mąką, a następnie potrzyj solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Skrócenie termiczne lub olej roślinny w holenderskim piecu lub dużym czajniku na średnim ogniu; brązową wieprzowinę ze wszystkich stron. Dodaj wodę, liść laurowy i czosnek. Doprowadzić do wrzenia; przykryj garnek ciasno i gotuj wieprzowinę przez 1 1/2 godziny.
- Dodaj słodkie ziemniaki i rzepy do garnka i gotuj przez 15 minut. Dodaj kliny z kapusty i gotuj przez kolejne 20 minut lub aż kapusta będzie miękka. Ułóż wieprzowinę i warzywa na talerzu.
Porady ekspertów
- Ramię piknikowe wieprzowe pochodzi z dolnej części barku. Czy to wędzone czy świeże, to doskonały krój do długiego i powolnego duszenia. Wyciągniętą wieprzowinę zwykle wytwarza się z łopatki wieprzowej.
- Użyj wieprzowiny w tym przepisie, jeśli chcesz. Wieprzowina, znana również jako kolba Boston, pochodzi z górnej części barku.
Może ci się spodobać również
- Piekarnik duszone ramię wieprzowe z sokiem jabłkowym
- Najlepsze 12 wyciągniętych przepisów wieprzowych
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 466 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 464 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 29 g |