Lekko przyprawiona musztarda i sos Bourbon bardzo ładnie polerują polędwiczkę wieprzową. Wieprzowina jest marynowana przez 4 godziny lub na noc, więc planuj wcześnie rozpocząć przepis. Podczas gdy ten przepis wymaga czasu na marynowanie, jest bardzo łatwy w montażu, a czas gotowania jest stosunkowo krótki. Trochę wstępnych przygotowań pozwoli na jeden smaczny obiad. Ten przepis byłby idealny na kolację, na której chcesz zdobyć lwią część przygotowań do posiłku przed przyjazdem gości. Pomaga to również zaoszczędzić na niektórych porządków.
Polędwica to kawałek mięsa, który biegnie wzdłuż kręgosłupa zwierzęcia. Ponieważ ten mięsień jest zwykle używany tylko do postawy, uważany jest za jeden z najdelikatniejszych kawałków mięsa. Polędwiczki wieprzowe to smaczna i ekonomiczna alternatywa dla polędwicy wołowej bez utraty czułości.
Medaliony z polędwicy i smażonej polędwiczki wieprzowej przygotowują pyszne kanapki i są wystarczająco eleganckie na specjalny posiłek .
Prawdziwy bourbon z Kentucky jest wykorzystywany przy tworzeniu sosu. Podczas gdy ten sos wykorzystuje alkohol, większość jest wypalana w procesie gotowania, pozostawiając za sobą smak. Nie poczujesz żadnych skutków alkoholu użytego do stworzenia sosu Burbonowego.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki Kentucky Bourbon
- 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 2 duże ząbki czosnku (posiekane)
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku (lub 1 łyżeczka drobno rozdrobnionego świeżego imbiru)
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1 odrobinę gorącego sosu
- 2 polędwiczki wieprzowe (około 1 1/2 do 2 funtów)
Jak to zrobić
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz bourbon, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, musztarda, imbir, sos Worcestershire, gorący sos i olej; pulsować aż do gładkości.
- Umieścić polędwicę i marynatę w torbie do przechowywania żywności; lodówka na 4 godziny lub na noc.
- Gotuj 4 cale od gorącego ognia z węgla drzewnego przez 15 do 25 minut lub aż wieprzowina osiągnie 165 ° wewnątrz i nie będzie już różowa w środku.
- Baste sporadycznie podczas gotowania. Pokrój w plastry o grubości 1/2 cala do podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sód | 858 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 45 g |