Przynieś ciepły tajski smak do stołu dzięki temu prostemu curry. Pasta z czerwonej curry stanowi chile-przód szkieletu tego dania, gotowane z mlekiem kokosowym, aby nadać sos żółtawy odcień. Marchewki, papryka, grzyby i bazylia dodają koloru i wartości odżywczej, a krewetki zaokrąglają wszystko z wyraźnym wzrostem białka. Rozkoszuj się ryżem i nie bój się rzucać sosu na wierzch.
Co będziesz potrzebował
- Dla Curry
- 1 łyżeczka. Olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. pasta curry (czerwona)
- 12 uncji mleka kokosowego
- 1 papryka (czerwona, z nasionami i pokrojona w paski)
- 6 uncji świeżych grzybów (świeże, krojone)
- Krewetki 1/2 funta (niegotowane, obrane)
- Opcjonalnie: 8 świeżych liści bazylii (świeże)
- Dla ryżu
- 1 1/2 szklanki ryżu (biała: basmati, jaśmin lub sushi)
- 2 1/4 szklanki wody
Jak to zrobić
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Gdy gorący, dodać olej do gotowania i czerwoną pastę curry. Trzepać przez około 30 sekund.
- Wlać mleko kokosowe i dalej mieszać. Dodaj grzyby i czerwoną paprykę i kontynuuj gotowanie przez 3 minuty.
- Dodaj krewetki do curry i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wmieszaj w bazylię i podawaj na ugotowanym ryżu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 413 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 21 g |