Te miękkie, smaczne bułeczki drożdżowe są idealne do wędzonej wieprzowiny, kurczaka lub rozdrobnionych kanapek z wołowiną, a także doskonałe bułki do hamburgerów.
Użyłem stempla rolki Kaiser, aby zrobić wrażenie na rolkach. Jeśli nie masz pieczęci, spłaszcz ją lekko przed ugotowaniem.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- 1 szklanka wody, temperatura pokojowa
- 1 szklanka mleka, temperatura pokojowa
- 5 filiżanek
- mąka uniwersalna (22 1/2 uncji)
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżki granulowanego cukru
- 2 łyżki roztopionego masła
- F lub pranie jaj :
- 1 duże jajko
- 1 łyżka wody
Jak to zrobić
- W misce miksera lub w misce miksera stojącego połącz drożdże i 1 szklankę wody. Pozostawić mieszaninę na 5 minut do uwodnienia drożdży.
- Do mieszaniny drożdży dodaj mleko, mąkę, sól, cukier i roztopione masło. Mieszaj, aż ciasto się uformuje. Zagnieść ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni lub przy użyciu haczyka na ciasto z mikserem stojącym do uzyskania gładkości i elastyczności, około 10 minut. Dodaj więcej mąki w małych ilościach, aby ciasto nie przylgnęło do dłoni, miski lub powierzchni.
- Posmaruj dużą miskę olejem lub masłem.
- Przenieś ciasto do wysmarowanej miski, przewróć, aby dokładnie pokryć. Przykryć folią plastikową i pozwolić, by ciasto rosło przez około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się w masie.
- Linia 1 duża lub 2 małe blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i kilkakrotnie zrzuć. Odpocznij przez 5 minut.
- Pokrój ciasto na 3-uncjowe (z grubsza) porcje (będziesz miał około 38 do 40 uncji ciasta), więc powinno mieć co najmniej 12 porcji.
- Uformuj rolki w ciasne kulki i spłaszcz je lekko mąką dłoni. Połóż na wyłożonym pergaminem arkuszu (arkuszach) do pieczenia.
- Jeśli masz stempel rolki Kaiser, stempluj mocno wierzchy, ale nie przecinaj ich. Odwróć wytłoczone rolki, aby wrażenie było na dole.
- Przykryj bułki lekkim ręcznikiem kuchennym i pozwól im wstawać w miejscu wolnym od przeciągów przez około 45 minut.
- Posyp lekko bułki mąką kukurydzianą. Bardzo delikatnie obróć rolki, aby wrażenie (jeśli użyłeś znaczka) było teraz na górze.
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Połącz całe jajko z 1 łyżką wody; wymieszać.
- Lekko myć jajeczką przez każdą bułkę. Posypać sezamem lub prażonymi ziarnami sezamu, jeśli to pożądane.
- Piec przez 16 do 20 minut, aż bułki będą złotobrązowe. Po zakończeniu rolki będą miały około 195 F w środku.
Może ci się spodobać również
Chrupiący i pyszny chleb francuski z Nowego Orleanu
Pumpernikielowy przepis na chleb
Bułeczki z miękką cebulką
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sód | 1,030 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |