Od akacji po Wildflower
Miód to miód, mówisz? Cóż, tak i nie. Jeśli mieszkasz w gorącej, bardzo aromatycznej herbacie , większość różnic w smaku między rodzajami miodu zostanie utracona, prawda. Jednak pszczoły odżywiające się konkretnymi roślinami wytwarzają miód o naprawdę wyjątkowych profilach smakowych. Aby zasmakować różnicy, spróbuj różnych rodzajów miodu, podawanych obok siebie na zwykłym toście lub biszkopcie. Albo rób to, co robią profesjonalni degustatorzy i spróbuj samemu wylać z słoika.
Poszukaj konkretnych odmian miodu na targowiskach, w gospodarstwach rolnych i sklepach specjalistycznych.
Oto kilka profili smakowych, jakich można się spodziewać po różnych rodzajach miodu:
- Miód akacjowy jest bardzo słodki o czystym, czystym, klasycznym miodowym posmaku.
- Lucerna to lekki miód, ale z łagodną nutą korzenną i kwiatowym aromatem.
- Miód z jeżyn jest głęboki i bogaty, a jednocześnie owocowy.
- Miód z jagód ma delikatny zapach i owocowy smak.
- Kasza gryczana jest smaczna na grzance, ale jej mocny i pikantny smak sprawia, że idealnie nadaje się do marynat.
- Clover to klasyczny miód - lekki, słodki, kwiatowy.
- Kawowy miód jest dość ciemny, o bogatym, głębokim smaku, który pasuje do jego koloru.
- Miód eukaliptusowy ma tylko nutę smaku mentolowego, dzięki czemu doskonale nadaje się do mieszania w herbatę.
- Miód Fireweed ma wyraźnie złożony smak i lekko maślaną konsystencję. Podobnie jak miód gryczany, może wytrzymać mięso, marynaty, glazury i grillowanie.
- Heather jest ostra i prawie gorzka, w dobry sposób. Świetnie sprawdza się w zadymionych rzeczach lub na pełnowartościowych wypiekach.
- Miód lipowy jest dość delikatny i ma świeży, drzewny zapach doskonały do herbaty.
- Miód z orzechów macadamia ma charakterystyczny słodko-orzechowy aromat o pięknym kwiatowym zapachu.
- Orange Blossom jest powszechnie dostępny, ale uważaj, większość miodu z kwiatów pomarańczy na rynku jest sztucznie aromatyzowana. Miód z prawdziwego kwiatu pomarańczy jest łagodny i pachnący cytrusami; tak, ma kwiatowy zapach, ale nie pachnie jak perfumy po otwarciu butelki.
- Palmetto to łagodny miód o zrównoważonej słodyczy.
- Szałwia jest bardzo podobna do miodu palmetto - łagodnego, słodkiego, elastycznego.
- Sourwood jest karmelowy i maślany i smaczny na toście, ciastkach, muffinach i każdym innym pojeździe, o którym można pomyśleć.
- Miód Tupelo jest nieco słodszy niż inne rodzaje miodu, ale z pięknym zrównoważonym, łagodnym smakiem.
- Miód z wildflower jest lekki i owocowy a jednocześnie bogato aromatyzowany w tym samym czasie; specyficzne kwiaty, z których pszczoły dostały nektar do wytworzenia miodu, nadadzą mu smaku bardziej delikatnego lub intensywnego - smakowanie konkretnej partii jest dobrym pomysłem, jeśli masz na myśli pewien profil smakowy.
Aby doświadczyć tych różnych smaków, musisz poszukać surowego lub niepasteryzowanego miodu. Po podgrzaniu przez pasteryzację wiele różnic w smaku między rodzajami miodu zostaje utraconych, a produkt staje się po prostu słodki.