Ta zupa fasolowa jest przystawką do rzucania wraz z kilkoma rodzajami fasoli w puszkach, kiełbasą i podstawowymi przyprawami. Jest to doskonała zupa na dzień śniegu i jest wszechstronna.
Nie musisz przestrzegać przepisu; użyj różnych rodzajów ziaren lub zmień warzywa i przyprawy. Czarna zupa lub fasola pinto to również dobry wybór dla zupy. Ciecierzyca to doskonały wybór dla dodatkowej tekstury. Dodaj filiżankę świeżej lub zmrożonej jarmużu, szpinaku, eskarioli lub szwajcarskiego boćwiny, aby uzyskać dodatkowy kolor i składniki odżywcze. Lub dodaj 1/2 szklanki do 1 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków lub brukiew wraz z marchewką. Jeśli lubisz aromat pomidorowy w zupach, dodaj małą puszkę sosu pomidorowego lub puszkę pomidorów pokrojoną w 14,5 uncję.
Jeśli wolisz wegetariańską zupę, zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym i pomiń kiełbasę. Lub dodaj wegetariańską kiełbasę do zupy.
Podawaj tę pyszną zupę fasolową z gorącymi pieczonymi chlebami kukurydzianymi na obfity posiłek rodzinny.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 2 marchewki (małe)
- 1 czerwona papryka (lub żółty, pomarańczowy lub zielony)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub częściowo masła)
- 1/2 szklanki selera (pokrojone w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 12 uncji wędzonej kiełbasy (np. Kielbasa, andouille lub kiełbasa drobiowa)
- 1/2 szklanki fasoli lima dla dzieci (mrożone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 4 filiżanki
- zapas kurczaka
- 1 (15 uncji) może wielka fasola północna (odsączona i spłukana)
- 1 (15 uncji) może
- granatowa fasola (odsączona i spłukana)
- 1 (15 uncji) może mała czerwona fasola (opróżniona i spłukana)
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekana)
- Opcjonalny:
- Przyprawione grzanki
Jak to zrobić
- Obrać cebulę i posiekać grubo.
- Obierz marchewki i pokrój w kostkę.
- Pokrój paprykę na pół wzdłuż; usuń nasiona i żeberka. Pokroić w kości 1/4-calowe.
- Podgrzej oliwę w garnku lub w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty.
- Dodaj marchewki, paprykę, seler, mielony czosnek i kiełbasę; gotować przez 2 minuty. Jeśli kiełbasa jest tłusta, spuść nadmiar tłuszczu.
- Dodaj fasolkę lima, sól, pieprz, bazylię i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Dodaj odsączoną i spłukaną fasolę; gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut dłużej.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki i łyżkę do potraw serwujących. W razie potrzeby, najwyższe porcje z przyprawionymi grzankami.
- Podawać z chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem lub bułeczkami drożdżowymi .
Wskazówki
Zupę można również ugotować w garnku. Jeśli chcesz wyjść na chwilę, aby cieszyć się dniem, śmiało możesz połączyć smażone warzywa, kiełbaski i pozostałe składniki w powolnym piecu. Ustaw na niskim poziomie i gotuj na wolnym ogniu przez około 4 do 6 godzin lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie. Wrócisz do domu na pocieszającą gorącą zupę fasolową.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 759 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 552 mg |
| Węglowodany | 117 g |
| Błonnik pokarmowy | 33 g |
| Białko | 45 g |