Wyciągany kurczak jest szybszy i łatwiejszy niż wyciągnięta wieprzowina i prawie tak samo dobry. Dymić kurczaka, rozdrabniać mięso i mieszać z dobrym sosem barbecue. Teraz masz pyszną kanapkę. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj te kanapki do świeżo przygotowanego Cole Slaw.
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka / 240 ml sosu archewkowego (twoje ulubione)
- 4 ząbki czosnku
- 4 całe goździki
- W przypadku Rub:
- 2 łyżeczki / 10 ml brązowego cukru
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku musztardowego
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml suszonego tymianku
- 1 // 2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Przygotuj palacza na dym 4-5 godzin. Umyć i osuszyć kurczaka. Połącz składniki do tarcia i nakładaj na kurczaka, w tym pod piersią i wewnątrz jamy. Nadziewane cebulą, czosnkiem i goździkami. Dym do miękkości przez całą drogę. Temperatura wewnętrzna piersi w najgrubszym miejscu powinna wynosić 165 stopni F / 75 stopni C. Uda powinny mieć 175 stopni F.
Usuń kurczaka z palacza i odczekaj 15-18 minut.
Gdy będziesz wystarczająco zimny, aby z nim pracować, umieść największą patelnię na piecu na małym ogniu. Usuń farsz i skórkę z kurczaka. Odrzucać. Wyciągnij całe mięso z kości i umieść na patelni. Dodaj sos BBQ i dobrze wymieszaj. Gotujmy na wolnym ogniu aż do równomiernego podgrzania Podawać na twardych bułkach lub bułkach hamburgerowych z surówką z białej kapusty.