Pionowa degustacja wina jest przeglądem serii win opartych na rocznikach. To fantastyczny sposób na przekonanie się, jak wyjątkowy może być każdy rok w świecie wina. Może również poprawić zrozumienie wielu czynników, które odgrywają subtelne role w pojedynczym winie.
Prowadzenie pionowej degustacji wina jest bardzo łatwe i jest to świetny sposób na zabawę w małą imprezę gości. Promuje również rozmowy wśród miłośników wina i początkujących.
Każdy może się uczyć i zyskać nowe perspektywy, bawiąc się świetnie.
Co się wiąże z pionowym degustacją wina?
Pionowa degustacja odbywa się poprzez degustację jednej odmiany wina tego samego producenta z kilku roczników . Możesz na przykład ustawić degustację, by w filmie Clos Du Val Napa Valley Cabernet Sauvignon z 2003, 2004 i 2005 roku.
Degustacja tej samej odmiany win z tego samego producenta i tej samej winnicy pozostawia rok produkcji jako "pojedynczą" zmienną. Pozwala to partii zobaczyć, jak drastycznie lub subtelnie zmienia się wino z roku na rok. Za każdym razem będzie to inne doświadczenie.
- Dzięki temu rodzajowi degustacji zyskasz lepsze wyczucie stylu i składu danej winnicy.
- Możesz także zobaczyć, jak unikalne wzorce pogodowe mogą wpływać na winogrona z roku na rok.
- Pionowe degustacje wina są zabawne dla rozrywki w stylu "round robin". Połącz tę samą grupę w innym domu z nowym gospodarzem lub hostessą i odkryj wiele win w ciągu kilku miesięcy. Opierasz się na każdym doświadczeniu i wspólnie poznasz wiele win.
Jak przygotować pionowe degustacje
Pionowa degustacja wina może być tak prosta lub skomplikowana, jak chcesz. Najlepiej utrzymywać go na stosunkowo niskim poziomie, aby nie przytłoczyć gości zbyt dużą ilością wina lub zbyt wielu ludzi (i rozmów). Najlepiej sprawdza się przy trzech lub czterech winach i mniej niż dziesięciu osobach.
- Wybierz ulubionego producenta wina, dla którego wiele roczników jest łatwo dostępnych.
- Wybierz specjalną specjalność odmianową tego producenta. Na przykład, niektóre winnice specjalizują się w Zinfandel, podczas gdy inne koncentrują się na Cabernet Sauvignon.
- Szukaj trzech lub czterech roczników, które są (najlepiej) bezpośrednio lub blisko sukcesji (np. 2010, 2011 i 2012 lub 2010, 2012 i 2014).
- Zbierz literaturę o winie razem z którąkolwiek z notatek winiarza, które możesz znaleźć dla każdego rocznika.
- Zbierz wystarczającą ilość szklanek, aby każdy z gości miał jedną kieliszek wina na wino. Ewentualnie możesz mieć wiadro dostępne, aby goście mogli ponownie wykorzystać swoje szkło i nie będą czuli się zobowiązani do zakończenia każdego wina. (W porządku, a profesjonalni degustatorzy wina cały czas wyrzucają wino.)
- Kiedy smakuje czas, zacznij od najstarszego lub najmłodszego wina i udaj się na imprezę poprzez degustację każdego z nich. Wlać małe ilości wina do każdego kieliszka (około 2 uncji), aby każdy miał dobry gust. Po degustacji zawsze możesz nalać pełną szklankę ulubionego gościa.
- Masz papier i ołówek dostępny dla gości, aby zapisać myśli, jeśli chcą i zachęcić dialog podczas pracy przez każde wino.
Literatura wina może być wartościowa po degustacji.
Czy winiarz miał ciężki czas z pogodą, owadami, czy też zmienił się w nowe beczki podczas pewnego rocznika? Wiele czynników odgrywa rolę w zabytkowym dziedzictwie wina, które mogą być interesującymi punktami obserwacyjnymi i rozmową.