Tego lata zapiekanka do squasha jest doprawiona gotowanym boczkiem, posiekaną cebulą i pokrojonym serkiem cheddar. To podstawowa zapiekanka do squasha z zasadniczą różnicą: jajka gotowane są w squashie, zanim danie trafi do piekarnika.
To fajna wersja ulubionej zapiekanki do squasha. Zwykle składa się z żółtego squasha, ale możesz też użyć cukinii lub kombinacji.
Co będziesz potrzebował
- 4 paski boczku
- 5 średnich żółtych letnich squashów (lub 32 uncji mrożonego krojonego letniego squasha)
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 łyżka masła
- 2 jajka, pobity
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 do 3/4 szklanki rozdrobnionego sera Cheddar
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Ugotować 2-kwartę zapiekanki.
- Kawałek pokroić w 1/4 cala grubości rund; gotować w małej ilości wrzącej, osolonej wody przez około 7 do 9 minut lub do miękkości.
- Smażyć boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry; spuścić na ręczniki papierowe. Pokrusz boczek i odłóż na bok. Usuń wszystkie patyczki z patelni z wyjątkiem jednej łyżki bekonu.
- Dodaj cebulę do resztek bekonu na patelni i umieść z powrotem na średnim ogniu. Dodaj masło, gotowany squash, ubite jajka, sól i pieprz. Gotuj, mieszając, aż jajka się ugotują.
- Łyżkę połowę mieszanki do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posyp z pokruszonego boczku i połową rozdrobnionego sera na warstwę dyni.
- Na wierzch z pozostałą mieszanką do squasha, boczkiem i serem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut lub do gorącej zapiekanki i stopić ser.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sód | 236 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |