Ten kolorowy i ostry przepis na marynowane warzywa jest tak łatwy do wykonania i nie wymaga skomplikowanej procedury puszkowania . Gorąca solanka słodko-kwaśna służy do marynowania warzyw, a już po kilku dniach szybkie i łatwe marynowane warzywa są gotowe do spożycia!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta zielona fasola szparagowa (końce przycięte)
- 1/2 funta żółte fasole woskowe (końce przycięte)
- 2 duże marchewki (obrane, pokrojone na patyki o długości 4 cali i grubości 1/2 cala)
- 2 czerwone papryczki (pokrojone na patyki o grubości 1/2 cala)
- 1 główka kalafiora (pokrojonego w 2-calowe różyczki)
- 6 ząbków czosnku (obrane, lewa całość)
- 3 1/2 kubki octu jabłkowego
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka soli koszernej
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka całych ziaren kolendry
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka całego czarnego pieprzu
- 4 szklanki wody
- Opcjonalnie: szczypta płatków czerwonej papryki
Jak to zrobić
- Dodaj wszystkie przycięte warzywa, z wyjątkiem czosnku, do dużej miski ze stali nierdzewnej lub donicy (muszą być wykonane z niereaktywnego metalu).
- Połącz wszystkie pozostałe składniki w dużym rondlu (niereaktywnym) i doprowadzaj do wrzenia nad lekkim ciepłem.
- Ostrożnie wlej wrzącą ciecz nad warzywa i upewnij się, że wszystkie składniki są zanurzone w solance, używając dużych talerzy lub szklanych talerzy, aby utrzymać je pod płynem.
- Gdy warzywa ostygną całkowicie do temperatury pokojowej, owiń je szczelnie w folię (pozostaw talerze na pojemniku, aby warzywa pozostały pod peklowaną cieczą).
- Po schłodzeniu przez co najmniej 2 dni marynowane warzywa można wyjąć z płynu i podać. Będą przechowywane przez około 5 dni w zanurzeniu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 623 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |