Chleb z masłem to jeden z moich ulubionych ogórków z ogórków, które stanowią doskonałe prezenty dla przyjaciół i rodziny. Lubię trochę czerwonej papryki w piklach, ale możesz ją opuścić lub dodać trochę więcej.
Lub spójrz na ten przepis na pikle z chleba i masła, który obejmuje kolorowe czerwone papryki i sprawia, że 7 do 8 litrów.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty marynowanych ogórków
- 1 duża cebula (poćwiartowana i pokrojona na grubość 1/4 cala)
- 1/3 szklanki peklującej soli
- 3 szklanki octu jabłkowego
- 2 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki selera
- 1 1/2 łyżki nasion gorczycy
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Jak to zrobić
- Umyć ogórki i odciąć końce. Pokrój poprzecznie na plastry 1/8 cala. Wrzuć do dużej miski z plasterkami soli i cebuli; przykryć około 4 do 6 szklanek kostek lodu.
- Przykryj miskę i odstaw na 4 godziny lub wstaw do lodówki na noc.
- Przygotuj wrzącą łaźnię wodną . Dodaj wodę do dużego garnka do konserw z wieszakiem i podgrzej do około 180 F. Woda powinna być wystarczająco wysoka, aby znajdować się co najmniej 1 cal ponad napełnionymi słoikami. Zwykle wypełniam ją mniej więcej w połowie i trzymam czajnik lub rondel z wodą gotującą się na innym palniku, aby w razie potrzeby dodać do garnka.
- Dokładnie umyj słoiki i podgrzej wodę w małym rondlu; włożyć pokrywki do rondla i doprowadzić je prawie do wrzenia; obniż temperaturę do bardzo niskiej, aby pokrywy były gorące.
- Odcedź mieszaninę ogórka w dużej durszlak i spłucz zimną wodą.
- W dużej, niereaktywnej doniczce na średnim ogniu połączyć pozostałe składniki i doprowadzić do wrzenia. Dodać odsączoną mieszaninę ogórków i doprowadzić do wrzenia.
- Łopatką ze szczeliną, luźno zapakuj marynaty do przygotowanych słoików. Wlać płyn do słoików, dzieląc równo między słoiki. Z czystą wilgotną ściereczką (trzymam małą miseczkę lub szklankę przegotowanej wody na tym etapie), wytrzyj wszystkie kropelki wokół brzegów słoików, a następnie przykryj 2-częściowymi pokrywkami słoika. Podnośnik do pokrywy przydaje się, aby wyjąć płaskie pokrywy z wody lub użyć szczypiec. Wyreguluj mocno śruby na pierścieniach, ale nie dokręcaj zbyt mocno.
- Umieść napełnione słoiki w przygotowanej wrzącej łaźni wodnej, dodając więcej gorącej wody, ile potrzeba, aby doprowadzić wodę do około 1 cala nad słoiki. Doprowadź wodę do wrzenia. Przykryj i gotuj przez 10 minut.
- Wyjmij słoiki z wody i umieść je na stojaku, aby ostygły.
- Możesz cieszyć się nimi od razu, ale dla najlepszego rozwoju smaku, przechowuj pikle w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 3 do 4 tygodni.
Dill Pickles, Hamburger Slices
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 25 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 397 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |