W języku greckim: γαρίδες σαγανάκι, say: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Dania z Saganaki biorą swoją nazwę od patelni, na której są ugotowane. Jeśli nie możesz go znaleźć, użyj małej patelni lub innej patelni, która jest bezpieczna zarówno dla kuchenki jak i piekarnika, aby trzymać krewetki w cieple.
To danie nazywa się krewetkami jumbo (lub większymi), ale działa dobrze w każdym rozmiarze od dużego do góry.
Co będziesz potrzebował
- 10 krewetek jumbo (lub kolosalne) (1 funt krewetki )
- 3-4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, starty
- 1 średnia do średniej - duża cebula, drobno posiekana lub tarta
- 1 funt
- dojrzałe pomidory , tarty
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1/3 funta (5 1/3 do 5 1/2 uncji)
- sera feta , pokrojonego na małe kawałki
- 1/8 funta (2 uncje) sera kefalotyri (lub regato), tarty
- 1-2 zaokrąglone łyżki posiekanej płaskorzeźbowej pietruszki
Jak to zrobić
Przygotuj krewetki:
- Jeśli używasz świeżej krewetki, usuń ją tylko z ciała, pozostawiając nienaruszoną głowę i ogon. Unikaj ostrego noża z tyłu krewetki, aby usunąć żyły.
- Jeśli używasz mrożonych krewetek, odtajnij całkowicie, muszlę i diwinę.
Na patelni usmaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj pomidory, paprykę, sól i pieprz i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Rozgrzej piekarnik do 355 ° F (180 ° C).
Umieść niegotowane krewetki na patelni saganaki lub w naczyniu do pieczenia w piekarniku i wylej sos pomidorowy na wierzch. Ułóż kawałki sera feta w sos między krewetkami. Posypać startym kefalotyri (lub regato) na wierzchu i piec, aż ser utworzy skorupę na wierzchu, około 15 minut.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Wydajność: służy 2
Podawanie alternatywy: Jeśli masz małe, saganaki , które podajesz pod ręką (lub płytkie ramekiny, patelnie paella lub naczynia z gratinum ), podziel krewetki i sos na dwie potrawy, aby stworzyć indywidualne porcje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 970 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Sód | 2 664 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 78 g |