W te letnie noce, które nie są tak ciepłe ... przytulna zupa z kurczakiem, świeżą kukurydzą i ziemniakami, z mnóstwem opcjonalnych dodatków na tonę dodatkowego smaku. Jeśli dodasz ich wystarczająco dużo, całe danie stanie się sałatką!
Ta zupa inspirowana jest tradycyjną chilijską zupą z kurczaka. Początkowo dodanie awokado jako dodatków do zupy może wydawać się nieco dziwne, ale zapewniamy, że wynik jest pyszny. Wszystkie dodatki są, oczywiście, opcjonalne, więc dodaj tylko te, które Cię interesują.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
- 1/2 łyżeczki soli (preferowana delikatna sól morska i więcej do smaku)
- 2 piersi z kurczaka (z kością *)
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 gałązki tymianku (świeże)
- 1 do 2 małych ząbków czosnku
- 3 ziemniaki (Yukon Gold)
- 3 kłosy kukurydzy (słodkie)
- Opcjonalnie: od 1 do 2
- poblano chiles
- Opcjonalnie: 1
- awokado
- Opcjonalnie: 3 zielone cebule
- Opcjonalnie: liście kolendry z 1/4 kubka
- Opcjonalnie: 1/2 pinta z winogron lub pomidory czereśniowe
- Opcjonalnie: 1 wapno
Jak to zrobić
- Obierz i posiekaj cebulę. Roztop masło lub rozgrzej olej w dużym garnku na zupę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 3 minut.
- Dodaj kurczaka i 1 szklankę bulionu. Obierz ząbki czosnku i dodaj je wraz z tymiankiem. Doprowadź do duszenia, przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj, aż kurczak będzie już gotowany, około 15 minut.
- Usuń kurczaka i pozwól mu delikatnie ostygnąć.
- Dodaj ziemniaki i pozostały bulion do garnka, doprowadzaj do wrzenia, zmniejsz do gotować na wolnym ogniu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
- Tymczasem użyj palców lub dwóch widelców, aby rozerwać kurczaka i odłóż na bok (odrzuć kości). Podkręć kukurydzę i odetnij ziarna (trzymaj kolbę kukurydzy na jednym końcu i wyciąć kolbę ostrym nożem, aby usunąć ziarno, lubię to zrobić w dużej misce, aby pomieścić jądro - szczegóły patrz How to Cut Kukurydza ). Wrzuć kurczaka i kukurydzę do garnka i gotuj, aż kukurydza będzie miękka i gotowana przez 3 do 5 minut.
- Przygotuj wszelkie dodatki, które chcesz podać: Piecz, skórki i posiekaj chile ; połowę, pit i posiekać awokado; mielenie zielonej cebuli i / lub kolendry; pokroić pomidor na pół; pociąć wapno na kliny.
- Podawaj miseczki zupy z dodatkami na stole, aby goście mogli dodać smaku. Wiedz, że spritz z soku z limonki z limonkowego klina, opcjonalnie, naprawdę przynosi tę zupę do życia!
* Możesz użyć dowolnej równoważnej ilości udek z kurczaka, jeśli chcesz; po prostu wiedz, że stosowanie kurczaka z kością znacznie zwiększa smak tej zupy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1084 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 1,253 mg |
| Węglowodany | 94 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 82 g |