Ubieranie się - lub wypychanie, jeśli wolisz to nazywać - jest istotną częścią amerykańskiego Święta Dziękczynienia. Ale jego składniki różnią się znacznie od kucharza do gotowania i od regionu do regionu. Na południu podstawą są chleb kukurydziany, a nie biały chleb, a czasem także kiełbasa, zwłaszcza wokół Nowego Orleanu, jako ukłon w stronę wpływu Cajun.
Ten pieczony sos z chleba kukurydzianego, kiełbasy andouille i przyprawy Cajun przynoszą tę tradycję do twojego stolika. Uatrakcyjnij swój świąteczny smak dzięki temu przepisowi na odrobinę przygody. Ten sos dobrze pasuje do pieczonego kurczaka, indyka lub wieprzowiny. Dodaj ten wyjątkowy sos do swojego menu kolacji w tym roku.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku chleba kukurydzianego:
- 1 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 1/2 szklanki mleka
- 2 duże jaja
- 4 łyżki roztopionego masła
- Do opatrunku:
- 4 szklanki białego chleba (rozdarty na małe kawałki)
- 2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 1 / 2-3 1/2 kubki bulionu z kurczaka (wystarczający do zwilżenia)
- 12 uncji kiełbasy andouille w stylu cajun
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 4 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1 szklanka zielonej cebuli, posiekana
- 3 duże jaja, pobity
Jak to zrobić
Przygotowanie chleba kukurydzianego
- W misce do mieszania połączyć mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i cukier.
- W drugiej misce wymieszaj mleko, 2 jajka i 4 łyżki roztopionego masła.
- Połączyć dwie mieszaniny i mieszać do wymieszania.
- Przełóż mieszaninę do wysmarowanej 9-calowej kwadratowej formy do pieczenia. Piec przez 25 do 30 minut w rozgrzanym piekarniku 400 F, aż lekko się zrumieni.
Przygotowanie opatrunku
- Chłodzi chleb kukurydziany, a następnie kruszy się go w dużą miskę.
- Dodaj rozdarty biały chleb do pokruszonego chleba kukurydzianego.
- Toss z tymiankiem, przyprawy Cajun, 1/2 łyżeczki soli, pieprz i około 2 1/2 filiżanki bulionu z kurczaka.
- Ćwiartuj kiełbasę andouille wzdłuż i pokrój około 1/4 cala grubości.
- Połóż kiełbasę na dużej patelni ze posiekaną cebulą i selerem.
- Gotować na średnim ogniu, często mieszając, przez około 5 minut.
- Dodaj czerwoną paprykę i masło i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj czosnek i zieloną cebulę i gotuj przez minutę lub dwie.
- Przełóż tę mieszankę kiełbasy i warzyw do miski z chlebem, chlebem kukurydzianym, bulionem i przyprawami i delikatnie zamieszaj.
- W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Dodaj ubite jajka i mieszaj, aż zmiksujesz.
- Dodaj więcej bulionu z kurczaka w niewielkich ilościach, aż mieszanina będzie wilgotna, ale nie zbyt papkowata.
- Przełóż mieszaninę do wysmarowanej patelni o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale.
- Przykryj szczelnie folią i piecz przez 35 minut przy 350 F.
- Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie jeszcze przez około 15 minut lub do momentu, aż wierzch się zrumieni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 452 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sód | 905 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 17 g |