Ten przepis na niemiecką kiszoną kapustę z ananasem ( kapusta Ananas ) przyniesie trochę słońca na szary, zimowy dzień. Jest to typowe dla słodko-kwaśnych smaków, które Niemcy lubią. Często podawany ze stekiem z szynką o nazwie Kasseler , można podawać kiszoną kapustę z ananasem z dowolną ilością mięsa lub mięsa drobiowego lub w dowolnym momencie, gdy ma się ochotę na kiszoną kapustę .
Co będziesz potrzebował
- 1 (28 uncji) puszka lub słoik kapusty kiszonej
- 1 łyżka stołowa
- smalec lub olej
- 1 czubatą łyżkę cukru
- 1 szklanka jabłka lub soku z ananasa (patrz Uwaga poniżej)
- 5 jagód jałowca
- 2 plastry świeżego lub konserwowego ananasa
- 1 łyżka stołowa
- skrobia kukurydziana
Jak to zrobić
- Opróżnij puszkę lub słoik kiszonej kapusty do sita, posmakuj i zmyć część solanki, jeśli to konieczne. Różni producenci mają różne poziomy soli. Oddziel kiszoną kapustę od rozwidlenia.
- Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku podgrzej 1 łyżkę smalcu lub oleju. Dodaj 1 łyżkę stołową cukru i pozwól mu karmelizować do jasnobrązowego.
- Dodaj odsączoną kiszoną kapustę, 1 szklankę jabłka lub sok ananasowy i 5 jagód jałowca i podgrzej na wolnym ogniu.
- Wytnij 2 plasterki świeżego lub puszkowanego ananasa na małe kostki (lub użyj ananasowych smakołyków).
- Po ugotowaniu kiszonej kapusty przez około 15 minut dodaj kawałki ananasa. Gotować przez kolejne 15 minut.
- W kubku miarowym lub małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z niektórymi sokami do gotowania, dokładnie mieszając. Dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej do kiszonej kapusty i połączyć całkowicie. Doprowadź ją do wrzenia, a gdy zgęstnieje, podaj.
- To danie z kiszonej kapusty jest zwykle podawane z Kasselerem i ziemniakami.
Uwaga: Jeśli używasz ananasa w puszkach, bez względu na to, użyj soku ananasowego z puszki zamiast soku jabłkowego.
Kiszona kapusta w niemieckim gotowaniu
Słowo " kapusta kiszona" jest po niemiecku "kapusta kwaśna", ale Niemcy nie mogą rościć sobie pretensji do swojego wynalazku. Robotnicy budujący Wielki Mur Chiński ponad 2000 lat temu słyną z tego, że fermentowali rozdrobnioną kapustę w winie ryżowym jako źródło pożywienia na czas chudy. Pojawił się w Europie 1000 lat później.
Technika konserwatorska przeszła od wina ryżowego do soli w XVI wieku, kiedy ludy germańskie rozpoczęły suszenie solą kapusty. Proces pozostaje zasadniczo taki sam dzisiaj. Początkujący osadnicy niemieccy i holenderscy przynieśli swoje przepisy na kiszoną kapustę do Ameryki wraz z noworoczną tradycją kulinarną - jedząc wieprzowinę i kiszoną kapustę na szczęście w nadchodzącym roku. Oto więcej niemieckich przepisów na kiszoną kapustę.
- Niemiecki kapusta kiszona w przepisie na wino
- Kiszona kapusta Wyprodukowana w Przepis na Mason Jar
- Zupa z białej kapusty kiszonej kapustą
- Węgierski gulasz pikantny z kapustą przepisu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 440 mg |
| Węglowodany | 89 g |
| Błonnik pokarmowy | 18 g |
| Białko | 12 g |