Jest to prosty i smaczny zupę z małży dla powolnego gotowania, przygotowywany z ziemniaków i mleka, małego bekonu lub solonej wieprzowiny i małży w puszkach. Kukurydza sprawia, że chowder jest gęsty i satysfakcjonujący.
Butelkowany sok z małży jest najlepszym wyborem dla cieczy, ale można użyć wody lub bulionu drobiowego. Jeśli użyjesz solonego lub niskosodowego bulionu z kurczaka w zupie, może będziesz musiał zmniejszyć ilość soli. Dodaj niewielką porcję soli i poczekaj, aż będzie prawie gotowe, aby posmakować i dodać więcej, w razie potrzeby.
Jest to bardzo popularna chowder i kilkanaście 5-gwiazdkowych opinii w ramach naszego poprzedniego systemu oceny. Jeden z czytelników napisał, że zabrała go do roboty i nie było już ani kropli. Jeśli weźmiesz go do potluku, weź kilka kopii przepisu!
Co będziesz potrzebował
- 4 (6 1/2 oz.) Puszki mielone małże z sokiem
- 6-8 uncji soli wieprzowej lub boczku, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 6 do 8 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 3 szklanki wody (użyj całości lub części soku z małży, aby uzyskać najlepszy smak)
- 3 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 4 filiżanki
- półtorej śmietanki lub mleko
- 4 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Jeśli to konieczne, pokrój lub pokrój małże w kawałki wielkości kęsa.
- Na patelni usmaż pokrojoną w kostkę wieprzowinę lub boczek i cebulę na złoty kolor; drenaż. Odcedź i dodaj wieprzowinę lub boczek i cebulę do wolnej kuchenki z rozdrobnionymi lub pokrojonymi małżami.
- Dodaj cebulę, ziemniaki i wodę, bulion z niską zawartością sodu lub sok z małży. Dodaj 2 łyżeczki soli (1 łyżeczka, jeśli użyłeś bulionu) i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Przykryj i gotuj przez 3 do 4 godzin lub do momentu aż warzywa staną się miękkie.
- Podczas ostatniej godziny gotowania połącz 1 kubek mleka lub pół na pół z 4 łyżkami mąki kukurydzianej. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i pozostałe mleko lub półtorej do wolnej kuchenki i mieszaj, aby się zmieszać. W tym momencie posmakuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli, w razie potrzeby.
- Na wierzch każdej porcji posypujemy posiekaną świeżą pietruszką i podawajmy z solą, krakersami ostryg lub chrupiącym chlebem francuskim .
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego selera do patelni wraz z cebulą.
- Użyj mniej soli wieprzowej lub boczku, aby pokroić tłuszcz i kalorie. Lub zamiast tego przygotuj potrawę z pokrojoną w kostkę chudą szynką.
- Dodaj łyżeczkę posiekanego świeżego czosnku, gdy cebula i boczek zostaną zrumienione i gotuj przez około 1 minutę.
- Dla bogatszej zupy rybnej, użyj półtora zamiast mleka.
- Podsmaż kilka dodatkowych pasków boczku. Pokruszyć dodatkowo ugotowany bekon i wstawić do lodówki, aby wykorzystać go jako dodatek do gotowej zupy.
- Zamiast posiekanej świeżej pietruszki użyj pokrojonych w plasterki zielonej cebuli, pokrojonego łagodnego sera lub pokrojonego szczypiorku, aby udekorować każdą porcję.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 2 125 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 29 g |