Ten przepysznie wilgotny tajski deser przypomina pudding, ale o konsystencji ciasta. Podawana na ciepło z odrobiną gęstego mleczka kokosowego lub kremu (lub bitej śmietany) plus posypką tostowego kokosa, ten deser o tropikalnym smaku z pewnością ucieszy, zwłaszcza jeśli jesteś fanem orzecha kokosowego. Pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu, ten pudding też jest zdrowy - ma niską zawartość tłuszczu i cukru oraz bezglutenowy. Najlepszy ze wszystkich, możesz mieć ten łatwy przepis na deser bita i w piekarniku w zaledwie 10 minut!
Co będziesz potrzebował
- Ciasto:
- 1 może dobrej jakości
- mleko kokosowe
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki mąki ryżowej (dostępne w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych w małych plastikowych torebkach)
- 1 łyżeczka. ekstrakt kokosowy
- 1 łyżeczka.
- ekstrakt waniliowy
- 1/4 szklanki cukru (lub więcej do smaku)
- Byczy:
- 4 lalki z kremem kokosowym (lub gęstym mlekiem kokosowym z górnej części puszki), bitą śmietaną lub lodami
- 2-3 łyżki stołowe. prażone suche posiekane orzechy kokosowe (patrz instrukcje opiekania na końcu przepisu)
Jak to zrobić
- Umieść 1 szklankę mleka kokosowego w misce do mieszania. Rozbij jajka i dodaj szczyptę soli. Pokonaj dobrze widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkości (od 30 sekund do 1 minuty).
- Posyp mąkę ryżową i uderzaj, aż będzie gładka.
- Dodaj ekstrakty i cukier. Pokonaj, aż będzie gładko.
- Smakuj ciasto na słodko, dodając nieco więcej cukru w razie potrzeby.
- Smarujemy 4 ramekiny (poszczególne naczynia do pieczenia) kilkoma kroplami oleju jadalnego (lub można użyć masła). Wlać ciasto do tych ramekinów, wypełniając je do 3/4.
- Umieść ramekiny wewnątrz długiego naczynia do pieczenia (typu, którego używałbyś do lasagne). Wlej do tego naczynia trochę wody, aby osiągnęła 1/3 do 1/2 wysokości boków ramekinów.
- Umieść ostrożnie w piekarniku. Piec w temperaturze 375 stopni przez 30-35 minut lub do momentu ugotowania puddingu / ciast. Widelec włożony do środka powinien wyjść czysty.
- Aby serwować ciasta puddingowe: Pozostaw je w foremkach lub poluzuj nożem i odkręć odwrócone do góry nogami nad talerzami. Dodaj odrobinę kremu kokosowego (lub bitą śmietaną / lodem) i posypać prażonym kokosem, jeśli chcesz. Zauważ, że jeśli schłodzisz swoje mleko kokosowe / śmietanę, stwardnieje - nie martw się, powoli "roztopi się" nad ciepłym puddingiem, czyniąc go pysznym!
- Aby zrobić tosty kokosowe: Po prostu "suchej smażyć" (bez oleju) kokos na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż orzech kokosowy stanie się złotobrązowy i będzie pachnieć. Usuń natychmiast z patelni orzech kokosowy lub będzie on nadal opiekany.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 223 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |