Arctic char to wspaniała ryba, która ma dobrą pastę sezonową. Mieszanina miodu i Dijon pokrywa rybę, dodając im przyjemną głębię smaku. Podawać razem z grillowanymi warzywami, a otrzymasz szybki, zdrowy posiłek w mgnieniu oka.
Co będziesz potrzebował
- 4 filety z polędwicy arktycznej o grubości 1 1/2 cala
- 1/4 szklanki / 120 ml musztardy Dijon
- 1/4 szklanki / 120 ml miodu
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki / 10 ml
- świeży tymianek
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
- 1/2 łyżeczki / 2,55 ml białego pieprzu
- sok z 1 małej cytryny
Jak to zrobić
1. Opłukać ryby w zimnej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść w głębokim szklanym naczyniu do pieczenia. Połącz musztardę, miód, olej, czosnek, tymianek, sok z cytryny, sól i biały pieprz. Za pomocą łyżki ułożyć filety z mieszanki. Przykryj naczynie plastikową folią i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Tuż przed umieszczeniem ryby na grillu, ruszty z grillem olejowym.
Można to zrobić za pomocą dużej pary szczypiec, złożonych ręczników papierowych i oleju o wysokiej temperaturze dymu, takich jak olej z pestek winogron lub olej z awokado. Wykonaj 3-4 przejścia przez kraty, aby znieść dobrą nieprzywierającą powierzchnię. Pomoże to utrzymać nietknięte ryby podczas procesu grillowania.
3. Umieść rybę na grillu, skórką do dołu i gotuj przez 5 minut. Ostrożnie przekręć ryby i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Czasami łatwiej jest użyć dwóch odpornych na ciepło szpachelki, aby obrócić rybę. Jeden, aby dostać się pod spód, a drugi, aby pomóc w skręcie.
4. Gdy miąższ ryby przestaje być błyszczący, łatwo się łuszczy i osiąga wewnętrzną temperaturę 145 stopni F. Ostrożnie wyjmij z grilla, talerza i podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sód | 890 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 63 g |