Blueberry Lemon Curd

Ten skrzep jagodowy dostaje dodatkowy aromat ze świeżego soku z cytryny i jest bardzo łatwy do wykonania ze świeżymi lub mrożonymi jagodami.

Podobnie jak w przypadku większości skrzepów owocowych, skórka jagodowa powstaje z dodatkiem skórki cytrusowej, żółtek jaj, cukru i masła. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie świeżych jagód lub z torbą mrożonych jagód.

Użyłem worka 12 uncji - około 2 do 2 1/2 filiżanek - mrożonych borówek w recepturze. Można użyć jednego kufla świeżych jagód.

Użyj twarogu jako sosu deserowego na ciasto funtowe lub biszkoptowe lub podawaj z bułeczkami lub świeżo upieczonymi ciasteczkami. Lub użyj go w tym czerwonym, białym i niebieskim lodzie . Napełniłem zakupione biszkopty z twarogiem, a następnie posypałem je świeżą słodzoną bitą śmietaną (na zdjęciu).

Powiązany przepis: Lemoniada z jagodami

Co będziesz potrzebował

• 2 uncje mrożonych borówek (około 2 filiżanek) lub (1 pinta oczyszczone świeże jagody)
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
• 2/3 szklanki granulowanego cukru
• 4 łyżki masła solonego (zmiękczonego)
• 3 duże żółtka jaj

Jak to zrobić

1. Umieść jagody w rondlu z sokiem z cytryny. Doprowadź do gotowania i gotuj, aż jagody będą bardzo miękkie. Zacieramy lekko, a następnie przeciskamy przez sito lub sitko w stylu chinois do miski ze stali nierdzewnej lub górnej części podwójnego kotła.
2. Umieść około cala wody w dolnej misce podwójnego kotła. Doprowadź wodę do gotowania na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, aby utrzymać gotowanie.

1. Do soku z jagód dodać skórkę z cytryny, cukier puder i masło. Jeśli używasz niesolonego masła, dodaj szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
2. Pokonaj żółtka i wymieszaj je w mieszance jagodowej.
3. Umieść patelnię lub miskę mieszanki jagód nad gotującą się wodą i gotuj, często mieszając, aż do zagęszczania lub do około 175 F na termometrze do ciastek lub termometrze do żywności instant.
4. Mieszanka powinna pokrywać łyżkę. Aby sprawdzić, zanurz łyżkę skrzepu z jagód i przeciągnij palcem po grzbiecie łyżki. Po zakończeniu powinieneś zobaczyć czystą ścieżkę, która się nie wypełnia.
5. Wlać twarożek z jagodami do małych słoików lub pojemników do konserw i oznakować imieniem i datą. Twaróg borówki zagęszcza się bardziej, gdy się dusi.
6. Przechowuj twaróg w lodówce przez około 1 tydzień lub zamrażaj przez okres do 2 miesięcy.
7. Podawać z ciastem lub biszkoptem, łyżką do lodów lub puddingiem chlebowym lub używać go jako pasty do ciastek z bułeczkami.
8. Przepis sprawia około 1 1/2 filiżanek twarogu jagodowego.

Może ci się spodobać również

Świeży sos jagodowy

Frozen Blueberry Lemonade Pie

Najlepsze przepisy na borówki

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	61
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	43 mg
Sód	15 mg
Węglowodany	8 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)