Ten wyjątkowy sos do grillowania łączy świeże pomidory i mango, aby stworzyć słodki sos na bazie owoców przyprawiony lekko papryką chili. To świetny sos, który doda autentycznego południowoamerykańskiego smaku. Spróbuj na żeberka, kurczaka, wieprzowinę, ryby i trochę warzyw. Ten przepis oferuje trzy sposoby wykorzystania tego sosu, jako marynaty, sosu do grilla i sosu stołowego.
Co będziesz potrzebował
- 6 pomidorów (śliwka, przecięta na pół)
- 1/2 cebula (czerwona, plastry o grubości 1/4 ")
- 2 papryki chili (poblano)
- 1 szklanka / 240 ml mango (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml kolendry (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml bazylii (posiekane)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml soku z limonki
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (do smaku)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej grill.
2. Otrzep z oliwek na pomidorach, papryczkach chili i plasterkach cebuli. Grilluj na dużym ogniu, pokrywaj aż do uzyskania dobrych znaków grilla i zacznij mięknąć. Wyjmij z grilla i posiekaj grubo.
3. Umieść grilowane warzywa i wszystkie pozostałe składniki w robocie kuchennym i pulsuj 5 razy, aż warzywa zostaną zgrubnie wycięte. Usuń połowę sosu i mieszaj dalej, aż będzie gładka. Wlać gładki sos na mięso i używać jako marynaty przez co najmniej godzinę.
Chłodny sos schładzamy w szczelnym pojemniku na porcje.
4. Gładki sos może być również użyty do przyrządzania mięs, takich jak żeberka i kurczak na grillu. Po ugotowaniu, podawaj mięso na dużym talerzu i podawaj zarezerwowany sos z boku. To będzie przypominało salsę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 28 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |