Ten przepis na ziemniaki O'Brien to wspaniały sposób na wykorzystanie resztek gotowanych lub pieczonych ziemniaków . W rzeczywistości warto przyrządzić kilka dodatkowych ziemniaków, aby uzyskać resztki, aby można było stworzyć ten kultowy pokarm.
Ta odmiana tradycyjnego przepisu na ziemniaki O'Brien nazywa się O'Brien au Gratin Potatoes i znajduje się w smukłej książce kucharskiej o nazwie "Księga Jednoramowego gotowania pani Rasmussen". Nie chodzi o to, że pani Rasmussen miała tylko jedno ramię, to, że jedno ramię było już przeznaczone do trzymania piwa podczas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju (lub bekonu)
- 1/2 małe
- papryka (zielona, grubo posiekana, około 1/2 szklanki)
- 2 średnie ziemniaki (resztki przegotowane lub 1 duże pieczone ziemniaki pokrojone w kostki 1/2 ")
- 4 zielone cebule (pokrojone na 1/2 ", około 2/3 szklanki)
- 1 duży czosnek goździkowy (drobno posiekany)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1/3 szklanki parmezanu, asiago, romano lub sera cheddar, rozdrobnione
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej lub bekon na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj paprykę i gotuj przez około 2 minuty, mieszając raz lub dwa razy.
- Wymieszaj ziemniaki, zieloną cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Rozłóż mieszaninę ziemniaków równomiernie na patelni i posyp serem. Jeśli używasz sera cheddar, użyj patyczka nieprzywierającego.
- Przykryj patelnię i gotuj 5 do 7 minut dłużej lub do momentu, gdy dolna część ziemniaków będzie rumiana.
Informacje żywieniowe dla domowych ziemniaków O'Brien
Trudno jest poznać w pełni dokładne informacje żywieniowe na temat domowych potraw, takich jak ziemniaki O'Brien, ponieważ przepisy są bardzo różne. Ogólną zasadą jest, że hojna trzy czwarte szklanki domowej roboty ziemniaków O'Brien zawiera około 160 kalorii i około 30 gramów węglowodanów. Jest dobrym źródłem witamin C, A i B6. Ale przepisy takie jak ta, na przykład, zawierają ser, którego wielu nie zawiera, a zatem ogólne informacje o kaloriach i tłuszczu muszą być skorygowane wyżej w celu uwzględnienia sera. Realistycznie, musisz powiedzieć "kogo to obchodzi, to jest pyszne", jeśli to danie jest w menu.
Ziemniaki i Irlandczycy
Ziemniaki są doskonałym źródłem odżywiania. W tym celu Irlandczycy polegali na ziemniakach w XIX wieku z powodu znacznej ilości ich diety, dlatego głód ziemniaków w Irlandii w latach 1845-1852 był tak irytujący dla Irlandczyków. Głód był poważną motywacją do irlandzkiej imigracji do Stanów Zjednoczonych w tamtym okresie.
Jeden ziemniak zawiera około 110 kalorii i pakuje cios, z dużą ilością potasu, witaminą C i B6 oraz żelazem. Nie zawiera tłuszczu, cholesterolu ani sodu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 283 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 16 g |