Co dziwne, zaskakująco trudno jest znaleźć przepis na proste, proste babeczki z otrąb, założenie (być może) jest albo tym, że każdy już wie, jak je zrobić, albo, że są one jakoś nudne, jeśli nie zostały poddane obróbce w niektórych droga.
Ale czy tak naprawdę jest to, do czego zmierza świat? Że przepis na muffin jest nudny, jeśli nie ma popcornu, M & M, sera śmietankowego czy marchewki? Oto co myślę: myślę, że babeczki z otrąb są klasyczne, a ktoś powinien być opiekunem podstawowej receptury.
Może i mnie. Oto prosty, prosty przepis na babeczkę z otrębami. Nie bezglutenowe, nie wegańskie, nie niskotłuszczowe, nie z jagodami, nie wytwarzane z otrębami owsianymi lub bananami lub w crockpot. Nie chodzi o to, że coś jest nie tak z tymi rzeczami. Ale czasami potrzebujesz tylko prostego babeczki z otrębami.
Ten przepis ma rodzynki. Ale to obowiązkowe w babce z otrębami, prawda?
OK, kolejna rzecz. Zamiast używać płatków zbożowych lub czegoś podobnego, lubię używać prawdziwych otrębów pszennych. Możesz dostać to w sklepie, być może w "zdrowym" przejściu, które większość sklepów wydaje się mieć w dzisiejszych czasach (ale możesz też dostać online).
Zobacz także: Czym jest Bran?
Co będziesz potrzebował
- 180 gramów
- mąka uniwersalna (około 1 1/2 kubka, przesiane)
- 80 gramów otrębów pszennych (około 1/3 kubka)
- 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki rodzynek
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mleka (w całości)
- 40 gramów melasy (około 1/4 filiżanki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (czysty)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Połącz mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i rodzynki i zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystko. Mieszanie rodzynków z suchymi składnikami pomaga zapobiec ich opadaniu na dno mufinów podczas pieczenia.
- Podgrzej masło w kuchence mikrofalowej, w misce z mikrofalami, przez około minutę, aż do upłynnienia, ale nie skwiercząc. Po prostu chcesz go wlać.
- W osobnej misce ubij jajko, a następnie dodaj mleko, melasę i wanilię.
- Dokładnie nasmaruj i zmiksuj miseczkę na muffiny o pojemności 12 filiżanek (lub użyj papierowych mufinek).
- Upewnij się, że roztopione masło jest ciepłe, ale nie gorące. Wlać go powoli do miski z płynnymi składnikami, ubić widelcem, aby go dokładnie wcielić.
- Teraz dodaj płynne składniki do suchych i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby je połączyć. Zeskocz do dołu miski, aby upewnić się, że wszystkie kieszenie suchych składników się zmieszały. Ale nie mieszaj zbyt długo ani zbyt mocno. Powolny i delikatny. Przestań mieszać, gdy wszystko zostanie nawilżone. Ciasto nadal będzie wyglądało na grudkowate.
- Niech pałkarz spocznie przez 10 minut, aby umożliwić rozpuszczenie suchych kieszeni mąki, podczas gdy gluteny w mące mają czas na relaks.
- Delikatnie wlej ciasto do przygotowanej bułeczki z muffinem i od razu wrzuć je do piekarnika.
- Piec 20 minut lub aż wykałaczka wyjęta w środku muffinka wyjdzie czysta. Ochłodź na patelni przez 5-10 minut, a następnie wyjmij na stojak z drutu, aby schłodzić resztę drogi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |