Planujesz mieć przyjaciół? Podaruj im to specjalne curry i będziesz miał przyjaciół na całe życie! Sos curry jest tak pyszny, ale łatwy do zrobienia. Tajnym składnikiem tego curry jest nuta pomidora w prostym żółtym curry, które pięknie łączy się z krewetkami. Do tego przepysznego curry przyczyniają się również kawałki ananasa (świeże lub konserwowe) oraz mleko kokosowe i suchy prażony orzech kokosowy do tajskiego curry z tropikalnym smakiem, które będziesz chciał robić jeszcze raz.
Co będziesz potrzebował
- Do sosu curry :
- 1 może kokosowe (regularne lub lite: dobrej jakości)
- 1
- trawa cytrynowa (łodyga drobno pokrojona i mielona lub 2-3 łyżki mrożonej, przygotowanej trawy cytrynowej)
- 1-2 chili (czerwone świeże, mielone lub zamienione 1/2 na 3/4 łyżeczki suszonego pokrojonego chili)
- 1/4 szklanki cebula (czerwona, mielona)
- 3-4 ząbki czosnku (mielone lub 1/2 łyżki puree czosnkowym w butelkach)
- 1 sztuka galangalu (lub świeżego imbiru, kciuka o rozmiarze tartym lub mielonym)
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny (bardziej do smaku, zgodnie z życzeniem)
- 1/2 łyżeczki.
- pasta z krewetek (lub 1 dodatkowy łyżkowy sos rybny)
- 3/4 łyżeczki. Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. kolendra (ziemia)
- 3 liście kefiru z limonki (mrożone lub świeże)
- 1-2 łyżki stołowe. cukier (brązowy, do smaku)
- 1 łyżka. ketchup (lub 3/4 łyżki stołowej pasta pomidorowa - jeśli używasz pasty pomidorowej, osładź ją jeszcze 1 łyżeczką cukru)
- Udekorować: sok z limonki (wycisnąć)
- Składniki na curry:
- 12-14 średnich i dużych świeżych krewetek (świeże średnie do dużych, usunięte muszle, ogony mogą być pozostawione na życzenie)
- 1 14 fl. uncja może ananas (kawałki lub 1 1/2 do 2 filiżanek świeżych kawałków ananasa)
- 1 1/2 do 2 szklanki pomidorków koktajlowych
- 1/3 kubka kokosowego (suchy prażony)
- Garnirunek: garść świeżej kolendry
Jak to zrobić
Aby dowiedzieć się, jak kupić i przygotować świeży ananas, zobacz mój: Jak wyciąć ananasa.
- Umieść wszystkie składniki sosu curry - z wyjątkiem liści limonki - razem w mikserze, mikserze lub dużym siekaczu i dobrze je przetwarzaj. lub po prostu wymieszaj składniki, dobrze mieszając, aby je połączyć.
- Wlać sos do woka lub głębokiego garnka na kuchence. Dodaj liście limonki kaffir i podgrzej je do średniej wysokości.
- Mieszaj od czasu do czasu. Gdy sos dojdzie do wrzenia, zmniejsz temperaturę do średniej. Dodaj kawałki ananasa, pomidory czereśniowe i krewetki, mieszając, aby dodać. Gotować przez 6-8 minut lub do momentu, aż krewetki staną się różowe i wyglądają na pulchne.
- Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką, aby się rozgrzać podczas opiekania kokosa.
- Umieść suchy rozdrobniony orzech kokosowy (słodzony lub niesłodzony, w zależności od potrzeb) na suchej patelni na średnim i wysokim poziomie. "Dry fry" kokos, stale mieszając, aż stanie się złoto-brązowy i pachnący. Przenieś do małej miski. Wskazówka: kokos łatwo się spali, więc pamiętaj, aby trzymać go razem z grzankami. Wyjmij natychmiast z patelni, gdy opiekany, lub ciepła z patelni będzie nadal tosty.
- Dodaj 1/2 tosty kokosowego do curry, mieszając, aby włączyć.
- Wykonaj test smaku na sól i słodycz, dodaj więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony, i więcej cukru, jeśli chcesz, żeby był słodszy. Możesz też dodać więcej świeżego chili lub sosu chili, jeśli chcesz bardziej pikantny .
- Aby służyć, przenieś curry do miski. Posyp resztę tostowego kokosa na wierzchu i odrobinę świeżej kolendry. Podawaj z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu i ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 560 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 548 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 10 g |