Poznaj smaki belgijskiego stylu piwnego i połącz je z jedzeniem
Dla entuzjastów belgijskie piwo to cudowna rzecz. W samej Belgii piwo jest podawane lub sprzedawane w kawiarniach, restauracjach, sklepach spożywczych i centrach napojów. Sprzedawane głównie w butelkach, istnieje kilka dominujących stylów piwa w Belgii. Jak smakują i czy są jakieś wskazówki na temat parowania ich z jedzeniem? Oto przegląd tych stylów i kilka pysznych wskazówek, jak sparować swoje ulubione belgijskie piwo z jedzeniem.
Blanche lub białe piwo
To jasne piwo pszeniczne zwykle zawiera lekkie, aromatyczne przyprawy i nutę cytrusową. Najlepsza opcja parowania potraw: Wysoka jakość, orzechowy Gruyere to wszystko, czego potrzebujesz do sparowania z tym piwem, aby pysznie skosztować. Jeśli szukasz czegoś bardziej sycącego niż sam ser, spróbuj obfitego połączenia sera i ziemniaków w tradycyjnym tartiflette.
Lambic Beer
To niesłodowane piwo pszeniczne jest produkowane wyłącznie w rejonie Brukseli. Ma wyjątkowy ostry i suchy smak, który poprawia wraz z wiekiem. To nieco cierpkie piwo jest fermentowane z dzikimi drożdżami w powietrzu. Najlepsza opcja parowania potraw: lekkie, białe przystawki mięsne, takie jak pieczony cytrynowy kurczak rozmarynowy i desery są najlepsze w tym piwie. Nie paruj go ze stekiem lub kiełbasą; ostry, owocowy smak z pewnością zderzy się z obfitym, pikantnym smakiem.
Piwo Kriek
Kriek to owocowy styl piwa z Lambic, który ma dłuższy proces fermentacji od momentu dodania owoców - zwykle wiśni.
Jeśli piwo fermentuje z malinami, uważa się je za piwo Framboise. Najlepsza opcja parowania potraw: sernik i inne bogate desery z owocami są najlepsze w przypadku piwa owocowego. Peches Melba uzupełnia piwa fermentowane w jagodach , a także rzadszy brzoskwiniowy lub sfermentowany na śliwę Kriek.
Piwo Faro
Faro ma smaki bardzo podobne do klasycznych Lambic, ale znacznie mniej intensywności.
Gotowy produkt ma nutę słodyczy z brązowego cukru i łagodnych aromatycznych przypraw. Najlepsza opcja łączenia paszy: nuty melasy w piwie są pięknie wzbogacone o wszelkie desery czekoladowe. Aby uzyskać najlepsze wrażenia, spróbuj posmakować go odrobiną ciemnej belgijskiej czekolady lub ciemnej trufli z czekolady .
Piwo Gueuze
Gueueze to kolejna podklasa piwa Lambic. Przechodzi on w unikalny proces mieszania dojrzewającego piwa Lambic z młodym piwem Lambic, które nadal zawiera cukry. Rezultatem jest druga fermentacja i ostry blask. Najlepsza opcja parowania posiłków: Aromatyczne karmelizowane jabłka i przyprawowe desery pasują do tego piwa.
Brązowe Piwo
Ten mocno słodzony styl piwa cechuje się pełnymi tonami karmelu i kwaśnym finiszem. Najlepsza opcja parowania potraw: słone i pikantne potrawy smakują najlepiej; desery i słodycze odciągną od słodkiego piwa. Spróbuj porcji obfitego steku au poivre na tradycyjną ucztę.
Blondynka lub Golden Ale
Jak sama nazwa wskazuje, to piwo jest blade. Jest bardzo delikatna, prawie niewykrywalna nuta owoców, która jest upstaged przez dominujący czysty smak chmielu i słodu. Najlepsza opcja parowania potraw: coś ostrego, jak kurczak a la diable. To piwo najlepiej gasi pragnienie.
Red Ale
Red ale to piwo o kwaskowatym smaku, które zyskuje charakterystyczny, złożony smak z długiego okresu dojrzewania w dębie. Ma nutę słodyczy i delikatnie wyczuwalne cierpkie nuty owocowe. Najlepsza opcja parowania potraw: słone jedzenie to sposób na wypicie czerwonego piwa. Spróbuj mocnego mięsa, takiego jak kiełbasa z indyka z czosnkiem lub dobry, ostry ser cheddar.