Nieczęsto spotyka się przepis na kugel, który nie obejmuje jaj. Ale ten pozbawiony mleka, wolny od orzechów, wolny od jaj, słodki ziemniak Kugel jest związany przez kawałek mąki pełnoziarnistej i sok z cytryny. Ulepszone z warzyw korzeniowych, jabłek i nutą jasnej skórki cytryny, jest to dobra alternatywa dla cięższych kugeli ziemniaczanych. I nie zapominajcie - "ponieważ słodka jest nazwa gry na Rosz Haszana ", mówi Giora Shimoni, "ten kugel byłby idealnym daniem świątecznym na uroczystości noworoczne".
Wskazówka do testowania receptury:
Cała biała mąka pszenna (czasami nazywana białą pszenicą) działa ładnie w tym przepisie. Jest ona porównywalna pod względem odżywczym do zwykłej mąki pełnoziarnistej, ale ma bardziej delikatny smak niż zwykła mąka z pełnego ziarna pszenicy, o której mowa poniżej.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
Co będziesz potrzebował
- 1 duże słodkie ziemniaki (około 1 funta) obrane
- 2 do 3 średnich ziemniaków Yukon Gold (około 1 funta), obranych
- 1 marchewka, obrana i przycięta
- 1 jabłko, rdzeń
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 szklanki neutralnego oleju, takiego jak rzepak lub pestki winogron
- skórkę i sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki koszernej lub soli morskiej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Smarujemy formę do pieczenia 8x8x2 lub podobnej wielkości lub natryskujemy sprayem nieprzywierającym.
2. Używając urządzenia kuchennego lub tektury, rozdrabnij ziemniaki, marchew i jabłko. Przełożyć do dużego naczynia. Dodaj mąkę pszenną, cukier, olej, skórkę z cytryny i sok, sól i cynamon i dobrze wymieszaj.
3. Nałóż ciasto na patelnię i wygładź wierzch, delikatnie naciskając. Przykryć folią.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, odsłaniaj i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, lub dopóki kugel nie zostanie ustawiony, a krawędzie będą złote.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 360 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |