Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, grillowanie jest bardzo łatwym i smacznym sposobem ugotowania okry. Szybkie, gorące ciepło z grilla utrzymuje współczynnik szlamu nieodłączny w okrze do minimum, a zwęglone bity podkreślają podstawowy trawiasty smak warzyw. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś okry , jest to bardzo łatwy i smaczny sposób na nadanie mu wiru. Jeśli jesteś okra-phile, to jest nowy sposób na to, żeby go pokochać.
Ten przepis można łatwo podwoić, potroić lub czterokrotnie zwiększyć. To bardziej metoda niż przepis, więc możesz się z nią bawić. Grillowana okra świetnie smakuje w temperaturze pokojowej i stanowi kuszący dodatek do kolacji w formie bufetu lub przysmaków z grilla.
Nie masz grilla? Zamiast tego spróbuj Roasted Okra , jest równie pyszny.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt okra (strąki wystarczająco duże, aby nie prześlizgnęły się przez ruszt są najlepsze!)
- 1 łyżka pestek winogron lub oliwy z oliwek
- Sól
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Przygotuj grill gazowy lub węglowy na wysokie temperatury; Powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym na zaledwie 1 do 2 sekund przed odciągnięciem go od intensywności ciepła.
Gdy grill się podgrzewa, odetnij i wyrzuć łodygi z kapsułek okra . Połóż okrę w dużej misce lub na wypolerowanej blasze do pieczenia lub patelni. Skrop go olejem i wrzuć dokładnie do okry olejem.
Umieść okra na grillu (uważając, aby umieścić mniejsze kapsułki tak, aby biegły prostopadle do rusztu, aby się nie przewracały!), Przykryj i gotuj, dopóki nie pojawi się zielony kolor okry * i nie pojawią się grille lub zwęglone krawędzie , 4 do 5 minut. Użyj szczypiec, aby obrócić kapsułki okry, przykryć je i gotować, aż zostaną zwęglone lub zrumieniane po drugiej stronie i delikatne przy ugryzieniu, około 5 minut dłużej.
Usuń okra z grilla. Posyp je solą i spryskaj sokiem z cytryny , jeśli chcesz. Podawać grillowaną okrę na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
* Lub, w przypadku fioletowej okry, fioletowy kolor pogłębia się!
Wariacje:
- Podawaj grillowane okra z domowym aioli do zanurzania
- Dodaj grillowaną okrę na grillowanym półmisku warzywnym - jest to szczególnie dobre z grillowanymi pomidorami i grillowanym bakłażanem
- Wymieszaj 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru z olejem, a następnie przepłucz nim okra, następnie skrop bulwą z sosem sojowym zamiast posypywania solą
- Wypuść trochę prażonego jogurtu z kminku, aby ludzie mogli go dodać do smaku
- Wytnij kilka zielonych cebulek na długości, które pasują do strąków okra, które chcesz grillować i dodaj je do miksu
- Użyj octu balsamicznego zamiast soku z cytryny na szybkie uderzenie kwasu na końcu
- Dodaj odrobinę oleju kajeńskiego do oliwy, a następnie rzuć nią okrę na pikantny kopniak
- Posyp gotowane grillowane okra z odrobiną garam masala, aby uzyskać kopie ciepłych przypraw
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 82 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |