Ciasteczka sezamowe, takie jak ciasteczka migdałowe i inne rodzaje chińskich ciasteczek, były tradycyjnie produkowane ze smalcem. Korzystanie z masła lub tłuszczu (lub kombinacji obu, jak w tym przepisie) daje zdrowszy plik cookie z nieco ponad 75 kalorii. Aby uzyskać dodatkowy smak, spróbuj dodać kilka ciastek z prażonymi ziarnami sezamu do ciasta na ciastka przed pieczeniem.
(Uwaga: czas przygotowania nie obejmuje czasu potrzebnego na schłodzenie ciasta).
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki
- mąka uniwersalna
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła (1 kostka, zmiękczona)
- 1/2 szklanki skracania
- 3/4 szklanki białego cukru
- 1/4 szklanki
- brązowy cukier
- 1 jajko
- 1 łyżeczka wyciągu migdałowego
- 1/3 do 1/2 szklanki białego sezamu (w razie potrzeby)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
- Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do średniej miski.
- W dużej misce użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło lub margarynę, tłuszcz piekarski i biały i brązowy cukier. Dodaj jajka i wyciąg z migdałów i rób, aż dobrze się wymieszaj. Wymieszaj mąkę i dobrze wymieszaj. W tym momencie ciasto będzie suche i kruche.
- Za pomocą palców uformuj mieszaninę w ciasto, a następnie uformuj ciasto w 2 rolki lub kłody o długości od 10 do 12 cali. Owinąć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2, a najlepiej 4 godziny. (W razie potrzeby można przygotować ciasto z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki na noc).
- Weź dziennik i delikatnie zdobądź ciasto w odstępach co 3/4 cala, aby mieć 15 kawałków i pokroić ciasto. Rzuć każdą sztukę w małą kulkę i rzuć kulkę w miskę sezamu, aby ją przykryć. (Uwaga: jeśli chcesz, możesz umyć piłkę lekko zbitym jajkiem przed zanurzeniem w ziarnie sezamowym, aby pomóc nasionom przykleić się do ciasteczka). Umieścić kulki na lekko wysmarowanej tacy na ciasteczka, w odległości około 2 cali od siebie.
- Piec ciasteczka w temperaturze 325 stopni przez około 15 do 17 minut lub do momentu, gdy widelec włożony do środka wyjdzie czysty i łatwo podniosą się z blachy do pieczenia. Chłodny. Po dokładnym schłodzeniu przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Więcej chińskich przepisów na ciastka
Ciasteczka migdałowe
Ciasteczka orzechowe
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sód | 101 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |