Rosh Hashanah Simanim

W Rosz Haszana istnieje tradycja jedzenia symbolicznych pokarmów ( simanim ), które mają zapewnić dobry nowy rok. Ta lista łączy zarówno tradycje aszkenazyjskie (wschodnioeuropejskie) i sefardyjskie (śródziemnomorskie), jak i propozycje recept na integrację żywności symbolicznej w ramach menu yom tov (świątecznego). Inną opcją jest włączenie wielu simanim do jednego dania - pomyślmy o sałatkach, pilawach zbożowych lub słodkich potrawach zwanych tzimmes, takich jak ta pieczona na symanim, z miodową miodową tahini .

• 01 z 10

  kochanie

  Jak lepiej życzyć sobie Shana Tova U'Metukah - dobrego i słodkiego nowego roku - niż zjeść jedną z najsłodszych potraw natury? Zwłaszcza dla Aszkenazyjczyków jabłka są ikonicznym akompaniamentem dla miodu. (Prawdopodobnie dlatego, że w chłodnym klimacie europejskim, na długo przed globalizacją dostaw żywności, byli oni łatwo dostępnymi owocami jesiennymi.)

  W 100% czysty miód bez dodatków smakowych i dodatków jest koszerny, nawet jeśli opakowanie nie ma hechser . Podczas gdy dodawane środki aromatyzujące stanowią problem kashrut (koszerny), naturalnie występujące zmiany smaku i koloru nadawane przez poszczególne nektary kwiatowe są całkowicie drobne. Aby uczcić święto, odszukaj specjalny miód odmianowy. Co więcej, proponujemy lot degustacyjny kilku intrygujących gatunków miodu .

  Aby włączyć miód do świątecznych przepisów, spróbuj miodu z białego wina z kurczakiem z cytryną i oliwkami , miodowym chai-spiced i tradycyjnym miodowym ciastem Rosz Haszana .

• 02 z 10

  Granaty

  Granat lub granat jest wyjątkowy z wielu powodów. Jest to jeden z Siedmiu Gatunków Izraela i tradycyjnie był używany jako "nowy owoc" dla błogosławieństwa Szehechiyanu (celebrującego nowe i niezwykłe doświadczenia) na Rosz Haszana. Ale istnieje jeszcze jeden związek między granatami a żydowskim Nowym Rokiem - tak jak owoce są pełne nasion, mamy nadzieję, że w nadchodzącym roku będziemy równie pełni meritum.

  W tym roku podaruj granatowy kurczak granatową granitą na kolacji Rosz Haszana.

• 03 z 10

  Marchew

  Gezer , hebrajskie słowo oznaczające marchewkę, brzmi bardzo podobnie do g'zar , hebrajskiego słowa oznaczającego dekret. Spożywanie ich na Rosz Haszana ma na celu wyrażenie naszego pragnienia, aby Bg unieważnił wszelkie negatywne dekrety przeciwko nam. Co ciekawe, słowa jidysz "marchewki" i "więcej" - odpowiednio mern i mer - są uderzająco podobne. Tak więc wśród mówców jidysz marchew symbolizuje pragnienie zwiększenia błogosławieństw w nowym roku.

  Przynieś marchewkę na świąteczny stół z pieczoną marchewką, jabłkiem i zupą selerową (pareve lub mleczarnie) , marchewką kugel (parve) , sałatką z marchewki z pietruszką. Proszę swoich wegetariańskich gości marokańską wegetariańską marchewką i tagine z ciecierzycy . I zakończ posiłek pysznym tortem marchewkowym z lukrem serowym (pareve) .

• 04 z 10

  Buraki lub szpinak

  Hebrajskie słowo oznaczające buraki, select, jest podobne do słowa "usunąć". Są zjedzone, by wyrazić nadzieję, że nasi wrogowie odejdą. W języku aramejskim, języku Gemara, silka odnosiła się do liściastego zielonego warzywa podobnego do szpinaku. Niektórzy utrzymują, że ta liściasta zieleń jest oryginalną symboliczną pożywieniem dla Rosz Haszana i że buraki są nowszą odmianą. Oczywiście zawsze możesz zabezpieczyć swoje zakłady szpinakiem i sałatką z buraków.

  Jeśli chcesz podać buraki w menu świątecznym spróbuj pieczonych słodkich ziemniaków i buraków lub marokańskiej słodkiej sałatki z buraków .

• 05 z 10

  Black-Eyed Peas, Green Beans lub Kozieradka

  Rubia , która może odnosić się do kilku różnych rodzajów małej fasoli, a nawet kozieradki, przypomina słowo yirbu , "aby zwiększyć". Te pokarmy symbolizują nadzieję na owocny rok pełen zasług.

  Przynieś egzotyczne smaki i być może powodzenia w swoim stole Rosz Haszana z przepisami takimi jak marokański groszek (cowpeas) , sezamowa fasolka szparagowa i methi paratha (kozieradka paratha) .

• 06 z 10

  Głowy: ryby, owce, kapusta lub czosnek

  Włączenie jakiejś głowy do menu reprezentuje naszą nadzieję, że jesteśmy porównani do głowy, a nie do ogona. Innymi słowy, powinniśmy iść naprzód i robić postępy w nadchodzącym roku, zamiast podążać za nimi lub pozostawać z tyłu. Wegetarianie mogą wybrać główkę kapusty lub czosnku zamiast tradycyjnej ryby lub owczej głowy.

  Prosty - i pyszny - sposób na umieszczenie głowy przy stole to pieczony czosnek (pareve) i tęcza slaw (pareve), w tym kapusta. Jeśli jesteś w porządku z głową ryby, spróbuj porgy zapiekany w soli (pareve) lub inne upieczone ryby, które lubisz. Dla tych, którzy są bardziej ryzykowni, łeb w owsie na parze (mięso) wystarczy.

• 07 z 10

  Więcej ryb!

  Starożytne przekonanie, że ryby nie śpią zostało zdyskredytowane, ale przekonanie, że ryby są zawsze czujne i pływają stale, jest związane z tym symbolem i odzwierciedla pragnienie bycia stale świadomym B-ga i możliwości czynienia dobra.

  Jest tak wiele receptur rybnych do wyboru, ale oto kilka pomysłów na dobry początek. A może cytryna z czosnkiem, łosoś , emonowane zioło z halibuta (parve) lub czosnek o smaku czosnkowym? Na coś nieco egzotycznego, spróbuj łososia o indyjskim smaku . Lub tradycyjnie z klasyczną rybą gefilte .

• 08 z 10

  Pory, chard lub szpinak

  Słowo "por" odnosi się do słowa " kareyt" , oznaczającego cięcie. Symbol ten łączy się z modlitwą, że ci, którzy chcą nas skrzywdzić, zostaną odcięci.

  Czosnek pora , dynia piżmowa i pora lasagna (wersja pareve) oraz batat, szpinak i karmelizowana cebula z redukcją balsamiczną to smaczne sposoby na dodanie tego symbolu do menu Rosz Haszana.

• 09 10

  Gourds

  Hebrajskie słowo oznaczające tykwę odnosi się do hebrajskich homonimów wymawianych k'ra . Jedno słowo oznacza "zgrać", a drugie "ogłosić". Prosimy B-ga o zrzekanie się każdego złego dekretu przeciwko nam, a nasze zasługi zostaną ogłoszone przed Nim.

  Jesień to doskonały czas na serwowanie tykwy, jak to jest w szczycie sezonu. Rozpocznij posiłek od marokańskiej zupy z dyni i ciecierzycy . Zakończ kolokythopitą: greckie ciasto z dyni z ciastem filo .

• 10 z 10

  Daktyle

  Hebrajskie słowo oznaczające daty, t'marim , przywołuje słowo " tam ", "koniec" i nadzieję, że nasi wrogowie zostaną skończeni. Bardziej pozytywnie mówiąc, daty, takie jak granaty, są jednym z siedmiu gatunków Izraela. I podczas gdy dowody archeologiczne pokazują obecnie, że pszczelarstwo było praktykowane w starożytnym Izraelu, ogólnie zgadza się, że kiedy Izrael nazywa się "krainą płynącą mlekiem i miodem", Tora odnosi się do daty miodu.

  Zafunduj swoim gościom słodycze, takie jak surowe ciasteczka na randki , daktyle z frytkami z orzechów laskowych (pareve) i drążki z datą na carob (pareve) .