Ta prosta zupa z brokułów zajmuje bardzo mało czasu i stanowi doskonałą zupę obiadową do podania z pół kanapki lub sałatki. W tym naczyniu można stosować świeże lub mrożone brokuły.
Użyj zupy brokuł i kalafiora, jeśli chcesz, lub dodaj posiekany świeży szpinak do brokułów. Aby zrobić zupę wegetariańską, wymień bulion z kurczaka na bulion warzywny. Aby uzyskać bogatszą zupę, zastąp połowę mleka kremem lub półtorej.
Rozdrobniony ser cheddar służy jako dodatek do zupy, ale możesz spróbować innych dodatków. Pokrojony w kostkę lub pokruszony gotowany bekon jest dobrym rozwiązaniem, lub wlać trochę śmietany lub pieczonego puree z czerwonej papryki do każdej miski zupy tuż przed podaniem. Przyprawione grzanki stanowią również smaczny, chrupiący dodatek.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki
- bulion drobiowy (najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolony)
- 1 (16 uncji) worek mrożone brokuły (lub około 1 funta świeżych różyczki brokułów)
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 liście laurowe (suszone)
- 6 łyżek masła
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- 8 uncji rozdrobnionego sera cheddar (2 filiżanki, ostry,
- podzielony )
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Dash pepper (lub do smaku)
Jak to zrobić
- W rondlu na średnim ogniu doprowadzić bulion z kurczaka, brokuły, posiekaną cebulę i liście laurowe do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i przykryj patelnię. Dusić miksturę przez około 10 do 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
- W dużym rondlu na średnim i małym ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę i zamieszaj, aby zmiksować ją z roztopionym masłem. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając. Stopniowo dodawaj mleko i kontynuuj gotowanie aż do zagęszczania, ciągłego mieszania.
- Za pomocą blendera przetwórz gotowaną mieszankę brokułów w 2 lub 3 partiach. Dodaj oczyszczoną mieszankę brokułów do zagęszczonej mieszanki mlecznej. Dodaj około 1 1/2 filiżanek sera; włożyć resztę sera do małej miski i odłożyć na bok. W razie potrzeby posmakuj zupę i dodaj sól i pieprz.
- Wlej zupę do miski i udekoruj zarezerwowanym serem.
- Podawać kremową zupę z krakersami, upieczone francuskie grzanki (crostini) .
Jak bezpiecznie czyścić zupę w blenderze
Ważne jest przetwarzanie gorących cieczy w blenderze w małych partiach. Para rozszerza się, a jeśli jest zbyt pełna, może zdmuchnąć pokrywkę bezpośrednio z blendera. Aby uniknąć bałaganu i ewentualnych poparzeń, nigdy nie wypełniaj blendera więcej niż do połowy; jedna trzecia jest idealna. Po umieszczeniu pokrywki na blenderze upewnij się, że poluzujesz środkowy kubek. Umieść złożony ręcznik kuchenny na pokrywie i przytrzymaj go mocno jedną ręką, podczas gdy drugą ręką kontroluj prędkość lub funkcję pulsu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sód | 1,038 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 20 g |