Ten koszerny przepis na ciastka z cukrem sprawia, że pyszne, bezmleczne smakołyki nie krzyczą pareve . A jeśli unikasz tłuszczów trans z margaryny, ten przepis jest dla ciebie, ponieważ jest zrobiony z oleju!
Wykonywanie smacznych ciasteczek bez masła to wyzwanie, szczególnie jeśli chcesz coś prostego, na przykład klasycznego ciasteczka z cukrem . Bez dodatku czekolady, rodzynków i masła orzechowego, bez owsa i orzechów, aby dodać tekstury, smak ciasta naprawdę się liczy.
Jeśli potrzebujesz bardziej zdrowego ciastka, zamień 1 szklankę mąki uniwersalnej w tym przepisie z 1 szklanką białej mąki pełnoziarnistej.
Kolejną recepturą na bazie oleju, która może ci się spodobać, jest to koszerne ciasto hamantaschen .
Co będziesz potrzebował
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju (o neutralnym aromacie, np. Z pestek winogron lub rzepaku)
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej (OR 2 filiżanki mąki uniwersalnej i 1 filiżanka białej mąki pełnoziarnistej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Opcjonalnie: ozdobny cukier szlifierski, lub
- cukier turbinado lub cukier cynamonowy
Jak to zrobić
- W dużej misce lub mikserze elektrycznym wymieszaj jajka, cukier, olej i wanilię.
- W oddzielnej średniej misce wymieszaj mąkę (mąki) i proszek do pieczenia.
- Przenieś mieszaninę mąki do mieszaniny jaj i mieszaj za pomocą solidnej łyżki lub miksera elektrycznego, dopóki nie zostanie dobrze włożony, nie pozostaną smugi mąki, a ciasto zacznie wciągać kulkę. (Ciasto będzie gęste, więc jeśli mieszamy je ręcznie, dobrze jest wyrabiać je kilka razy czystymi dłońmi po wymieszaniu z mąką).
- Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, dodaj więcej mąki, 1 łyżkę stołowa na raz, mieszając między każdym dodatkiem.
Do ciastek Icebox w plasterkach
- Podzielić ciasto na trzecie i uformować je w log grubości od 1 do 2 cali, w zależności od wielkości ciasteczek, które preferujesz.
- Owinąć kłody w pergamin lub woskowany papier, umieścić w torebce z zamrażarką i chłodzić w lodówce lub zamrażarce przez co najmniej 1 godzinę.
- W razie potrzeby na dużym talerzu umieść opcjonalny cukier ścierny, cukier turbinowy lub cukier cynamonowy. Rozwiń jedną porcję ciasta na raz i zwiń w cukier, naciskając delikatnie, aby cukier przylgnął do ciasta.
- Za pomocą ostrego noża pociąć kłody na cienkie plasterki (około 1/4 cala grubości) i rozstawić około 1 cala na kartkach z podszyciem pergaminowym lub arkuszem ciastek Silpat.
- Powtórz z pozostałymi dwoma dziennikami.
W przypadku walcowanych plików cookie
- Podzielić ciasto na pół, uformować w połowie w krążek, owinąć w pergamin lub woskowany papier, umieścić w torebce z zamrażarką i chłodzić przez co najmniej 1 godzinę.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj krążek ciasta o grubości około 1/4 cala. Pokrój ciasto na kształty za pomocą foremek do ciastek. Ostrożnie przenieś pliki cookie na arkusze z pergaminami lub arkuszami ciastek Silpat, pozostawiając około 1 cala między ciasteczkami.
- Powtórzyć z drugą połową ciasta.
Upiecz ciasteczka
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Piec ciasteczka przez 12 do 14 minut lub dopóki nie będą twarde, a spody będą złote.
- Przenieś pliki cookie do szafy, aby całkowicie się schłodziły.
- Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do jednego tygodnia lub dobrze owinąć i zamrozić do 3 miesięcy.
- Niewypieczone ciasto na ciastka może być przechowywane w lodówce przez 2 do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sód | 150 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |