Dzień Australii obchodzony jest w całym kraju 26 stycznia. Święto narodowe obchodzone jest na różne sposoby, w tym koncerty, parady, imprezy na plaży, grille i sprzedaż pieczenia. Tradycyjnie Dzień Australii upamiętnia lądowanie Pierwszej Floty w Sydney w 1788 roku, co oznacza brytyjską kolonizację kontynentu. Dzień Australii świętuje także wielokulturowość, różnorodność i tolerancję. Poniżej znajduje się szereg typowo australijskich przepisów obejmujących tradycyjne ulubione potrawy i bardziej współczesne smaki.
Pavlova to narodowy deser Nowej Zelandii. Ten delikatny tort jest częścią wielkiej debaty między Australijczykami i Nowozelandczykami, którzy obaj twierdzą, że są jej wynalazkami. Pavlova to muszla bezowa z marshmallowym centrum zwieńczona bitą śmietaną i owocami. Został trafnie nazwany po rosyjskiej prima balerinie, Annie Pavlovie, która w 1926 roku odwiedziła Nową Zelandię i Australię.
Lamingtoni są kwintesencją każdego dzieciństwa w Australii. Mały biszkopt zanurza się w polewce czekoladowej, a następnie zwija w przesuszonym kokosie. Te małe smakołyki sprzedawane są na szkolnych targach i sprzedają sprzedaż w całym kraju. Obecnie Lamingtons są również produkowane komercyjnie, ale nie smakują tak dobrze jak domowe.
03 z 06
Lamb Roast Soczysta pieczeń z jagnięcia. Sara DanielssonGetty Images Klasyk. Niezależnie od tego, czy uda się uciąć nogę czy ramiona, niedzielne obiady z rodziną nie będą bez niego takie same. Ten przepis jest tradycyjny. Małe jagnięce barki bez kości są po prostu doprawiane czosnkiem i rozmarynem.
Placek mięsny uważany jest za kultową żywność zarówno w Australii, jak i Nowej Zelandii. I mimo upływu lat gusta ewoluowały, ciasto nadal ma mocne miejsce w sercach i ustach obu krajów. Placki są pełne mielonej wołowiny, cebuli i sosu i zwieńczone sosem pomidorowym (keczupem).
Fish & Chips na plaży to odwieczna ulubienica Aussie i Kiwi. Ryba jest zwykle pokryta jasnym, złotym bułeczkiem (często przyrządzanym z piwem) z boczkiem gorących frytek lub przegrzebków ziemniaczanych przykrytych solą i octem.