Dawno, dawno temu hamantaschen - trójpalczaste wypieki tradycyjnie smakowane na Purim - były zdecydowanie słodkie i prawie zawsze robione z kilkoma wybranymi nadzieniami, mianowicie mohn (mak), lekvar (suszona śliwka) , dżem morelowy lub jagodowy, lub może z kawałków czekolady lub twarogu cytrynowego, jeśli chcesz trochę dziko. Teraz jest to praktycznie koszerny rytuał blogera / foodie / książki kucharskiej, który ma na celu wymyślenie nowych pomysłów na hamantaschen, a znajdziesz tu jedne z najlepszych. Pamiętaj, aby sprawdzić, ponieważ ta lista będzie nadal ewoluować!
01 z 04
Rose Water Pistachio Hamantaschen (Nabiał)© Miri Rotkovitz Ponieważ historia Purim rozgrywa się w Shushan, czyli starożytnej Persji, woda różana i pistacje - ważne składniki kuchni perskiej żydowskiej - są opisywane jako punkty styku w tych hamantaschen. Ciasto w kształcie cukierka jest pachnące wodą różaną, a domowe nadzienie z marcepanu pistacjowego jest aromatyzowane odrobiną kardamonu.
02 z 04
Hamantaschen z czekoladą (nabiał)Hamantaschen z czekoladą. © Miri Roktovitz Jeśli lubisz pomysł czekoladowego hamantaschen, ale jesteś rozczarowany niesmacznością nadzienia z kawałkami czekolady, dlaczego nie wstrząśniesz nim i wstawisz czekoladę do ciasta? Kakao w proszku nadaje temu wyjątkowemu ciastu hamantaschen pyszny smak czekolady i chrupiący ciastko, który stanowi uzupełnienie szerokiej gamy wypełnień. Łatwo z nim pracować, więc jest dobrym wyborem, jeśli masz małych pomocników w kuchni.
03 z 04
Honey Date Hamantaschen (Dairy)Kredyt: Anita Schecter Świeżo urodzona pisarka z Bliskiego Wschodu, Anita Schecter, ma poważną obsesję na punkcie hamantaschen, więc możesz się założyć, że te miodowe randki hamantaschen są absolutnie urocze . Łyżeczka Schecter to proste, domowe danie z miodem, wlewające się do maślanego ciasta o smaku soku pomarańczowego i skwarkach w jej ulubionej wersji słodyczy Purim.
04 z 04
Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve lub Dairy)© Miri Rotkovitz Ziarna maku są tradycyjnym składnikiem hamantaschen, ale nie ma powodu, by ograniczać się do gęstego, lepkiego nadzienia. Zyskaj inspirację z ciasteczek z makiem i zamiast tego zmieszaj łyżkę stołową lub dwie. Wypełnij hamantaschen zaprawiony nasioną domowym lub przechowywanym cytrynowym twarogiem, aby uzyskać klasyczny smak, który jest bardzo świeży. (Nawiasem mówiąc, jeśli kupa twarogu cytrynowego nie jest twoją rzeczą, ciasto makowe ładnie paruje również z dżemem lub marmoladą).