Jedną z moich ulubionych potraw była potrawa z nadziewanych papryczek mojej mamy. Spędzaliśmy niedzielne popołudnia, wydrążając zieloną paprykę, napychając każdą mieszanką mielonej wołowiny i ryżu, a następnie gotując na głębokim papryczku w dużym garnku z pomidorową zupą, aż zmiękły.
Ta bezglutenowa zupa to zdekonstruowana wersja nadziewanych papryczek. Zawiera wszystkie pikantne smaki faszerowanej papryki, ale w innej formie. Każda łyżka tej zupy smakuje jak obgryzanie nadziewanego pieprzu, z wyjątkiem tego, że nie jest tak bałaganiarski i gotowy w połowie czasu.
Zamiast farszu zielona papryka, chuda mielona wołowina lub indyk brązowieje w garnuszku zmiękczonej cebuli i czosnku. Do garnka dodaje się bezglutenową zupę pomidorową i bulion wołowy, a następnie posiekaną zieloną paprykę, wszystkie składniki gotują się razem, aż zmiękną i połączą smaki.
Zamiast chudej mielonej wołowiny można zamiast tego użyć chudego mielonego indyka. Wiele zup używa jako składników zagęszczających składniki na bazie pszenicy, więc kupując kremową zupę pomidorową lub obie, należy sprawdzić etykiety, aby potwierdzić, że są bezglutenowe (Pacific Foods to moje najlepsze marki na jakościowe, pyszne, bezglutenowe zupy ).
Udekoruj miskę zupy tartym parmezanem, jeśli chcesz, i podawaj z obfitą porcją bezglutenowego chleba.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka niegotowanego długoziarnistego brązowego ryżu
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 1 mała żółta cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 lb chudej mielonej wołowiny (lub alternatywnie chudej ziemi indyka)
- 2 10.5 uncji puszki bezglutenowa kremowa zupa pomidorowa (używam wersji Pacific Foods)
- 4 szklanki bezglutenowego bulionu wołowego
- 2 średnie zielone papryki (posadzone i pokrojone w kostkę)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki parmezanu (do dekoracji)
- Dash salt (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Ugotuj brązowy ryż o długim ziarnie zgodnie z instrukcją opakowania. Odłożyć na bok.
- Podczas gotowania ryżu, podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia w średniej doniczce na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie migać, dodaj pokrojoną cebulę i gotuj do uzyskania półprzezroczystości, około 3 minut. Dodaj czosnek i gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodaj do garnka mielonego indyka, rozbijając mięso drewnianą łyżką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do garnka dodaj bezglutenową zupę pomidorową i bezglutenowy bulion wołowy, mieszając, aby połączyć. Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodać pokrojoną zieloną paprykę i gotować jeszcze przez 5 minut.
- Rozłóż zupę na 4-6 misek, a następnie żądaną ilość ryżu. Na górze z parmezanem, jeśli chcesz. Natychmiast podawaj.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.